Hvorfor er der ingen fastfood (kæde) indiske restauranter i USA? Er der nogen billige alternativer til indisk mad i USA i horisonten?

Bedste svar

Som mange allerede har nævnt, er dens mangel på kritisk masse for at opretholde en kædetype forretningsmodel. Men stadig forvirrer det mig altid, at vi ikke engang har en lille kæde af restauranter, der kan være fokuseret på store storbyområder (da små byer ikke har nok indisk befolkning). Bortset fra hvad folk allerede har nævnt, kan jeg tænke på to flere grunde.

1. Vi har ikke et køkken, der kan kaldes “indisk køkken”. Vi har nordindisk, sydindisk, punjabi (bare skraber overfladen her), hvilket bringer et dilemma op, hvilket køkken at fokusere på. Hvis du har alle de store (som nogle restauranter har), bliver omkostningerne ved at køre det for høje. Hvis du forsøger at fokusere på samfund, der er dominerende i området, kan “kæden” ikke skabe sit mærkeværdi. Og hvis du fokuserer på en bestemt som f.eks. det nordindiske køkken, fremmedgør du en del af dit målmarked, som allerede ikke var for stor til at starte med.
2. Flertallet af amerikanere kender til det indiske køkken fra forretter og ikke andre hurtige til at spise ting som forskellige snacks. Så når nogen tænker på at gå til en indisk restaurant, er den generelle idé at have et måltid og ikke en hurtig snacks. Og at åbne en kæde af restauranter som Olive garden, Applebees som er mere hovedretter baseret end MacDonalds, Taco Bell, som er mere snack / hurtig måltid baseret er m malm udfordrende.

Jeg ved dog, at det er svært, men jeg ville elske at se nogen “knække” det.

Svar

Jeg elsker indisk mad.

Jeg har spist indisk mad fra Maine til Californien, fra Washington DC til Washington State og fra Texas til Chicago.

Det er lækkert.

Desværre har der været en række marketingfejl, der holder tilbage med indisk mad i USA, specifikt et kernevalg, der blev foretaget, og tre dræber-apps, der ignoreres:

Kernevalgsfejlen var først og fremmest at markedsføre indisk mad som en varm buffet.

Buffeter fungerer bedst, når kunden er meget fortrolig med køkkenet og kan vælge de ingredienser, de ønsker, med dygtighed. De fleste amerikanere er ikke fortrolige nok med indisk mad til at vide, at palak paneer:

er en lækker blanding af ost og spinat, der går godt ud over ris, mens gulab jamun:

er et velsmagende ørkenkager, der virkelig bør spises separat. Som et resultat vælger ukendte kunder varer fra en buffet og blander dem sammen på måder, der ikke er så velsmagende som forretter designet af dem, der er fortrolige med indisk mad.

På samme måde ofrer varme buffeter friskhed for frihed til valg. Indiske buffeter i USA har tendens til at fokusere på fødevarer med et højt vandindhold, som amerikanerne har en kulturel modvilje mod (etiopisk køkken holdes ligeledes tilbage af dette kulturelle tabu). Endelig er madvarerne i de fleste indiske buffeter dækket af saucer, der skjuler ingredienserne, hvilket gør det vanskeligt visuelt at fortælle, hvad der er i en skål, og dermed hvordan den smager.

Vi ser “appelsin gryderet”, “Grøn gryderet” og “brun noget”, og det får os til at tøve, fordi vi ikke kan fortælle, hvordan det ville smage efter, hvordan det ser ud.

Hvis du beder amerikanere om at forestille sig mad, der ikke er appetitvækkende, vil de fleste tænk på en variation af slop: en våd gryderet af tvivlsom friskhed og ukendte ingredienser.

Indian Food har valgt en præsentation, der gør det sværere for amerikanerne at nyde det lækre udvalg af indiske køkkener.

Dernæst de tre dræber-apps fra Indian Indian Cuisine, der ignoreres og skal markedsføres mere, da de appellerer til amerikanske kunder:

• Papadums :

Disse lækkerier, som jeg kan garantere, at den gennemsnitlige amerikaner aldrig har set, smagt eller aften n hørt om, og vil sandsynligvis aldrig engang se i en indisk restaurant, er en krydret chip, der kan fremstilles ved at varme det papirtynde startmateriale op i en mikrobølgeovn.

Lad mig gentage det: DU HAR ET KRYDDSTART, DER KAN LAVES I EN MIKROBØLGE . Det ville være umuligt at skabe en snack, der var mere stereotypisk perfekt til amerikansk smag end papadum. Alligevel har ingen her nogensinde hørt om dem, og du finder dem ikke i de fleste indiske restauranter.

Tror du, jeg griner med, hvor besatte vi amerikanere er med krydrede chips? Snacktaku spiser den smertefulde krydrede Doritos-roulette . Papadums ville blæse Doritos ud af vandet i smag, fordi smagen kommer fra selve papadums chip i stedet for at stole på krydderier drysset på den færdige chip.

• Te og chai . Indien har en gammel, rig og fuld aromatiseret te-kultur, der går helt tilbage i hundreder af år.

Intet spor af dette kan findes i gennemsnitlig indisk restaurant i USA.

Lad mig sige det direkte: Hvad ghee er for indianere, kaffe og te er for amerikanere . Vores civilisation kører på koffein.

Jeg har smagt den vederstyggelighed, som butikkerne i USA markedsfører som “chai”, og den kan ikke sammenlignes med den sensoriske lyksalighed, der er ægte indisk Chai. Indian Chai kunne kontrollere meget af koffeinmarkedet i USA, men det gør det ikke. Du har større chance for at blive tilbudt te på en mongolsk restaurant end en indisk i USA.

• Vada Pav : Vada Pav: Den indiske burger McDonalds kan ikke mestre

Bare for at sætte denne i kontekst i det amerikanske marked:

KFC ruller første plantebaserede stegte “kylling” ud med Beyond Meat

Burger Kings satsning på faux kød lønner sig, da den umulige whopper overbeviser kunderne om at bruge mere og købe flere oksekødshoppere

På et tidspunkt hvor amerikanerne bliver vanvittigt og tager fat på ethvert vegetarisk fastfood sandwich tilbud fra lignende Burger King og KFC, har Indian Cuisine siddet på en lækker vegetar sandwich, i årevis . af alt er det lavet af ingredienser, som amerikanerne er fortrolige med: kartofler, krydderier og brød. Ingen kulturelle tabuer at bekymre sig om, bare let, hurtigt, tas krydret mad, som vi vil kaste penge på, men ikke kan. Fordi det ikke sælges her.

Dette.

Dette er grunden til, at indisk køkken holdes tilbage i popularitet i USA: ikke fordi det mangler noget, men fordi vi ikke tilbydes de typer indiske fødevarer og drikkevarer, som amerikanere ville KÆRLIGHED .

Det er tid for indianere at intensivere deres spil og begynde at markedsføre styrkerne i deres gamle kulinariske arv.

Det er tid til at se fastfood-restauranter, der tilbyder ægte Vada Pavs. Det er tid til at se indiske caféer, der markedsfører lækre indiske chais og te.

Og frem for alt andet, giv os Papadums!

Vi beder dig om, vi ved det bare ikke endnu.