Bedste svar
Al ris begynder at være brun, men bearbejdning eller “formaling” gør den hvid. Brun ris er hele kornet, som inkluderer det ydre skrog (også kaldet “klid.”) Det er uforarbejdet og indeholder mest fiber og vitaminer. Hvid ris er brun ris, der har fået klid fjernet gennem den formaling, jeg diskuterede. Det betyder, at det mister noget af dets fiber og det meste af dets næringsstoffer, da mange af vitaminerne er koncentreret i klid. Parboiled ris er hvid ris, der er “forkogt”, inden den pakkes. Minutris er par-kogt. Dette betyder, at du kan tilberede det på få minutter mod 20-30 minutter til brun eller hvid ris. Det har dog den laveste mængde næringsstoffer af alle tre typer ris, da nogle af vitaminerne og mineralerne er udvasket under parboiling-processen. Det er bestemt praktisk, men ikke særlig sundt. Med hensyn til den indvirkning, som hver type ris har på at få fedt, er ris generelt kun opfedning på grund af, hvordan hver type påvirker blodsukkeret, som styrer, hvordan kroppen bruger og opbevarer kulhydrater fedt. Hver gang du spiser flere kalorier, end din krop har brug for, hvad enten det er friske grøntsager eller parboiled ris, lagres de overskydende kalorier som fedt. Uforarbejdede fiberholdige fødevarer har dog visse fordele i forhold til forarbejdede fødevarer, idet de ikke øger blodsukkeret, hvilket afskrækker fedtopbevaring, selv når du spiser for meget. Så når du spiser uforarbejdet fuldkornsbrunris, sænker fiberen fordøjelsen og forårsager ikke en hurtig stigning i blodsukkeret. Det betyder, at du ikke får et “carb-nedbrud” et par timer efter at du spiser. Parboiled ris kan på den anden side forårsage en hurtig frigivelse af insulin, som vil øge blodsukkerniveauet. Når dit blodsukkerniveau er for højt, har kroppen problemer med at brænde sukkeret som brændstof og i stedet sokker det væk som kropsfedt. Jeg overforenkler en kompleks metabolisk proces, men du forstår pointen.
Svar
Parboiled ris (også kaldet konverteret ris) er ris, der er kogt delvist i skallen, ikke “Forkogt”, ikke minutris.
De fleste parboiled ris er bare opført som parboiled, ikke parboiled “brown” ris.
De tre grundlæggende trin i “parboiling” er iblødsætning , dampning og tørring. Disse trin gør det også lettere at bearbejde ris i hånden, BOOST sin ernæringsprofil og ændre dens struktur.
Cirka 50\% af verdens uafskallet produktion er parboiled.
Parboiling driver næringsstoffer, især thiamin, fra klid TIL endospermen, derfor er parboiled hvid ris 80\% svarende til brun ris, og bedre for dig end standard hvid ris.Parboiled ris forårsager ikke en hurtig frigivelse af insulin, der øger blodsukkeret. ris og minutris kan muligvis gøre dette.
På grund af dette blev “parboiling” vedtaget af nordamerikanske risavlere i begyndelsen af det 20. århundrede langt før enhver ” Minutris ”.
Det tager cirka 20-25 minutter at tilberede parboiled ris.
Se linket nedenfor for at læse mere: