Bedste svar
Jeg har selv fået en løgintolerance og så lidt på dette, fordi visse løg (grønløg, porrer og rødløg) Jeg kan undertiden ikke spise noget problem, selv rå og kogte løg sidder generelt bedre.
De fleste løgintolerancer skyldes problemer med at fordøje sukker eller fiber i løg. I begge tilfælde begynder madlavning at nedbryde dem for dig, jo mere du laver dem, jo mere bliver de nedbrudte, hvilket gør dem lettere at fordøje.
Svar
Jeg ved ikke hvis dette spørgsmål virkelig kan besvares endnu. Men jeg formoder, at langvarig eksponering kun kan skade dig permanent eller yderligere fysisk skade, hvis du virkelig er allergisk, og det har virkelig brug for testning for at bevise … Mange mennesker tror, at madintolerancer er allergier … men de er ikke, og har ikke de samme konsekvenser eller farer, og kan noget forbedres over tid.
At være fysisk syg af lugten (forudsat at du mener opkastning), er ikke et tegn på allergi, det kan være et lært svar, jeg blev syg som barn fra at spise for mange chokoladeknetter (kan have været en ikke-ingrediens), i mere end et årti gjorde lugt og smag af dem mig kvalm eller syg (dette var på trods af at jeg ikke havde noget problem med de enkelte ingredienser). Nu er jeg bare nøjeregnende over, hvilken chokolade jeg nyder. En kvalme eller endda opkastning sker for mange kvinder, når de er gravide som reaktion på lugte, der normalt ikke udløser noget.
Hives er normalt forbundet med allergi, men allergiske reaktioner forværres ofte med gentagne eksponeringer, at kun have nældefeber en gang får mig til at spekulere på, om noget andet end løg forårsagede dem, især som (medmindre du eller nogen, du stoler på, er ansvarlige for al din madforberedelse, og du ikke bruger færdigpakkede fødevarer, eller hvis du har en begrænset diæt, og gå ikke rundt i madlavningsområder, hvor løg bruges) udsættelse for løg regelmæssigt er stort set en sikker ting.
Med løg tror jeg, at der er et kemikalie til stede, når det er rå, at denatureres ved madlavning og konserveringsteknikker, såsom frysning, tørring og mindre gennem bejdsning. En allergi eller intolerance over for dette kemikalie kan være en faktor. Personligt behandler min tarm ikke rå løg (og en række andre rå grøntsager) godt, de gentager mig og får mig til at føle mig gasig ond og syg, men jeg nyder grundigt kogte løg (ikke parcooked som i stir fries) og kan skære rå løg uden andre problemer end stikkende øjne og tårer. Generelt hvis du er allergisk over for løg, vil du sandsynligvis have en eller anden reaktion på hele alliumproducerende familie … hvidløg, skalotteløg, purløg. Jeg betragter mig ikke som allergisk, bare intolerant over for rå løg.
Der er mange aspekter af immunsystemet, som vi kun er begyndt at være opmærksomme på og forstå. Allergi betragtes som et upassende (massivt) immunrespons over for allergenet.
Tarmbiomet (blandingen af bakterieliv i vores tarm) menes nu at være en vigtig faktor i mange aspekter af sundhed og sygdom, herunder vores immunsystem og muligvis nogle allergier og madintolerancer. Fækal transplantationer har helbredt nogle mennesker med tarmproblemer, som medicin ellers ikke har været i stand til at hjælpe. Som en bivirkning har nogle modtagere af fækal transplantationer fået helbredt nogle af deres madintolerancer.
Hvad angår spørgsmålet om permanent skade ved påtænkt eksponering for allergener … dette er blandede meddelelser. Nogle mennesker har allergier behandlet ved gentagne små eksponeringer (især mod dyreflasker, så de kan nyde kæledyr) for at desenitisere dem. Jordnødeallergi er berømt som en fødevareallergi, der ofte er livstruende … der er eksperimentelle behandlinger, der involverer gentagen regelmæssig eksponering for små mængder af et protein i jordnødder for at reducere det allergiske respons, men effekten varer ikke, hvis behandlingen stoppes.
Der er en teori om, at mange allergier udvikler sig som en konsekvens af, at de ikke udsættes for nok af allerganet som et spædbarn eller et lille barn på det kritiske tidspunkt, hvor immunsystemet udvikler sig og lærer, hvad der er sikkert, og hvad der er fremmed eller potentielt farligt og skal angribes.
På den anden side har nogle en mistanke om, at når vi er ældre, kan gentagen eksponering for allergener øge sandsynligheden for at udvikle en autoimmun sygdom, hvis du er modtagelig. Men så vidt jeg ved, er der endnu ikke noget solidt bevis for dette, og der er meget, der endnu ikke skal læres om autoimmune sygdomme.
I sidste ende har du kontrol over dit liv. Der er ikke noget problem at foretage madvalg på grund af personlig præference eller intolerance.
Personligt ville jeg ikke bruge allergi som en undskyldning, medmindre det er bevist at være.For mange mennesker diagnosticerer selv allergi og forventer eller kræver indkvartering, især på restauranter, hvor deres “allergier” er grundlæggende ingredienser, og deres undladelse vil helt ændre madens smag og reflektere dårligt over kvaliteten af deres mad og restaurantens omdømme. Dette mindsker problemet med personen med en livstruende fødevareallergi, gør det sværere for andre at tro og imødekomme deres behov.
Hvis du har en allergi over for løg, ville det være klogt at søge lægehjælp. Løg og andre alliumgrøntsager bruges så ofte i krydderier og alle mulige fødevarer. Det vil være næsten umuligt at undgå dem. De er i skranke-saucer (ketchup osv.), Salatdressinger, krydderier, pølser, krydderiblandinger og takeaway, færdigpakket mad eller restaurant mad. Hvis dine symptomer forværres til anafylaksi, kan det ikke være livstruende at have epipen.