Bedste svar
Cruciferous grøntsager som broccoli, blomkål og kål indeholder højere niveauer af svovlforbindelse end de fleste grøntsager. Når forfaldet begynder, reagerer hydrogenionerne i vandet og svovlforbindelserne for at danne lave niveauer af hydrogensulfidgas. Dette afgiver en karakteristisk råddent ægluft. H2S-gassen har en meget lav lugtgrænse, så der er ingen risiko for forgiftning, når der er tale om små mængder nedbrydende organisk materiale. Ved store komposteringsoperationer kan mængden af giftig gas bygge op til farlige niveauer.
Svar
Min egen opfattelse af det er, at mange mennesker koger det. Jeg kender så mange mennesker, der koger det … ..eeeewwwwww. Jeg ville ikke engang spise det, og jeg elsker broccoli. Kogt, overkogt, broccoli smager ligesom hvad jeg vil gætte snavset opvaskemad smager som … eeeeewwwwww. Og det lugter dårligt.
Til at begynde med gider de fleste ikke at skrælle den ydre hud af broccoli, så når de koger den, venter de på, at den bliver øm. Men af når den træagtige, forfærdelige ydre hud bliver øm, resten er bare affald. Det er bare så let at fange kanten af huden mellem din kniv og tommelfingeren og trække og skrælle den ned mod blomster. Huden, en tomme ned fra blomster, er tynd og øm, men udover det skal den trækkes af. Når det er gjort, skal du skære det i stykker i rimelig størrelse, skylle det og ryste det. (Jeg bruger endda stilken, efter at huden er slukket, skærer jeg den i skiver.) Læg den på en tallerken, og mikrobølgeovn i ca. 90 sekunder til 2 minutter, afhængigt af hvor meget broccoli der er på pladen, og kraften ved din mikro. Færdig ! Det er så let. Den forbliver grøn. Det tager ingen tid og næsten ingen oprydning. Der er intet rod, der koger det, og ingen vitaminer kasseres med det kogende vand.
Broccoli er fabelagtig, når det kastes med lidt olivenolie og parmesanost, og derefter steges ovn ved 375 i 20 minutter eller deromkring.
Jeg elsker dyre rå broccoli med Helluvagood-mærket løgdip. Wow!
Min egen personlige præference for kødboller og pasta er at bruge broccoli til at erstatte 80 eller 90 procent af pastaen. Den let dampede eller mikrobølgede broccoli fungerer på samme måde som pasta i måltidet, når den er klædt på med sauce, kødboller og ost. Den har ernæringsmæssige fordele langt bedre end pasta, og den indeholder langt færre kalorier og kulhydrater. Ligesom med pasta er det virkelig og sandt den sauce og kødboller, du smager.
Se på, hvor lysegrøn og appetitvækkende broccoli ser ud, når den er tilberedt i mikroben i et øjeblik. Hvis du ser på stammedele af mine stykker, kan se, at der ikke er nogen hård træagtig stilk, bare ømme stilke med meget delikat smag, der faktisk forsvinder med tilføjelsen af den dejlige pastasauce. Den bitre, skarpe smag, som folk tænker på med broccoli, er enten fra den frygtelig bitre hud eller fra at koge den og koge den for meget.
Jeg kan godt lide at mikrobølge broccoli i kun et minut og derefter køre den under koldt vand. Jeg parkerer den, klar, men lidt underkogt, på en tallerken, mens jeg gør alt andet klar. Jeg sætter mine middagsplader ud, og på hver plader jeg lidt pasta. Jeg koger også pastaen på forhånd, skyller den og lader den køle af. Den er ved stuetemperatur, når jeg plader pastaen , th da broccoli. Jeg fylder alle pladerne i køkkenet. Så tager jeg skrigende varm pastasauce og varme kødboller og lægger broccoli og pasta på dem. Den varme pastasauce tilbereder broccoli, hvis den ikke er lidt underdrevet, når den er klædt på. Jeg tager pladerne til bordet, ligesom i en restaurant. Jeg har fundet ud af, at folk i det mindste vil prøve noget udpladet, men hvis de overlades til deres druthers, ville de bunke på pastaen og helt springe broccoli over. Jeg omgår det ved plettering. En af mine livslange venner HATER grøntsager af enhver art undtagen majs. Jeg siger bare til alle. ”Spis, hvad du vil, lad det, du ikke har, og der er mere i køkkenet.” Jeg har fundet ud af, at folk næsten helt uden undtagelse i det mindste vælger eller prøver mad på deres tallerken. Når alt kommer til alt er det, hvad der sker på en restaurant. De laver tallerkener det samme for alle, der bestiller menupunktet. Min ven vil ALDRIG begynde at købe og tilberede grøntsager til sig selv, men hun spiser dem altid hjemme hos mig. Ikke kun spiser hun dem, men hun elsker dem og beder mig skrive nøjagtigt, hvordan jeg har forberedt dem. Hun siger, at de bare smager anderledes, når jeg laver dem. Nogle gange, når hun besøger, lægger jeg pastaen på toppen i stedet for i bunden, så pastaens visuelle appel er der. Min ven kan lide det på den måde, fordi hun faktisk synes, at der er mere pasta. Det handler om en halv kop pasta, men det kastes bare med lidt sauce og lægges på toppen. Det er den samme nøjagtige mængde.Under alle omstændigheder skærer hun i måltidet med en kniv og gaffel og får pasta, kødboller og broccoli i hver bid i stedet for at snurre store pastaer. Hun kan godt lide, at det gør meget, at hun beder mig om at lave det.
Sandelig, gjort rigtigt, broccoli er vidunderligt … prøv det!