Bedste svar
En kop er 250 ml, så 2 kopper er 500 ml. Jeg ser mange mennesker forvirrede over dette, og jeg forstår, at forskellige lande måler i forskellige målinger, men dette for ikke at forstå en kopmåling. Har du ikke måleinstrumenter? Nedenfor er hvad jeg ville bruge til at måle, når glasset bages, det ene er en flydende målekop, og metalens er tørt målt – 1 kop, 1/2 kop, 1/4 kop osv.
Svar
Dette er faktisk et interessant spørgsmål. Vand har en egenskab, der gør det meget nyttigt til madlavning. Det regulerer temperaturer. Når du koger en gryderet ved en simmer, med lige nok vand (eller en anden væske, der for det meste er vand med smagsstoffer), forbliver varmen konstant. Du kan fortælle, hvor varm din mad er ved at se på, hvordan væsken opfører sig. en simmer kører ved en lavere varme end en langsom kogning, og en kogning er altid 212F / 100C. Dette gør det muligt for kokke at kontrollere, hvor langsomt eller hurtigt maden koges, hvilket påvirker slutproduktets blanding. Tøffe stykker kød braiseret i væske ved en simmer i flere timer bliver smeltende ømme, da de smager fadet med alt deres smeltede fedt og kollagen.
Dette gælder også i bagning. Enhver, der nogensinde har bagt en creme brûlée eller en ostekage, forstår den væsentlige brug af et vandbad til at regulere temperaturen, hvilket holder cremen fra at krølle og blive til et ulækkert rod af sødede røræg.
Vi tilføjer vand til mel for at lave dej til brød og pasta, vi lægger en skål chokolade over kogende vand for at smelte den, vi koger pasta og blanche grøntsager i hurtigt kogende vand. Vi vasker ting, der er kommet ud af jorden, så vi ikke får grus i tænderne, når vi bider i en saftig braised purre. Der er lige så mange anvendelser i et køkken til vand, som der er til salt, og salt går i praktisk talt alt. Prøv bare at gå en dag uden at bruge vand i køkkenet.
Ingen blødkogte æg. Ingen pandekager (mælk og æg er for det meste vand). Intet brød, ingen suppe, intet dampet eller kogt eller simret eller stuet. Du kunne slippe af sted med blot at stege alt, men det ville hurtigt blive kedeligt, ikke sandt?