Bedste svar
Ja. Orange marmelade er en konfekt lavet af appelsinskalene. Jeg hugger små bittesmå mandarinskal op for at tilføje til gulerodskage. Og når jeg får en af disse skiver – omkring en tiendedel af papirstikket – synes jeg det er vidunderligt.
Smagen af appelsinolie – det materiale, der giver appelsinskal deres smag – er intens, og kan ikke sammenlignes med noget andet. Du kan opdage aromaen af det ved at løfte et stykke appelsinskal til næsen, bøje det i halvdelen og få de mikroskopiske dråber orange olie fløjet ind i dit ansigt. Noget af denne kvalitet findes i fødevarer, der indeholder appelsinskal.
Det forekommer mig, at den hvide pith i citrusfrugter har udviklet sig til at forhindre insekter i at komme ind i frugten; men det duftende ydre udviklede sig til at bringe store dyr til at spise frugterne. Så for insekter skal der være en vis toksicitet for skrællen. Jeg ville ikke chow ned for meget uden at undersøge dette lidt længere. Men jeg ønsker aldrig at spise meget, for den hvide pith kan være ret bitter.
Der er mange opskrifter, der løser problemet ved at opfordre til appelsinskal eller citronskal. Dette er den farvede del af skrællen, der indeholder disse duftende olier. Du får det meste af fordelene ved skræl uden meget af bitterheden. Når man først begynder at tilføje skind af appelsiner, mandariner og citroner til mad – især bagværk – er der ingen vej tilbage.
Svar
Ja det kan du. Jeg gør det hele tiden.
Slår min kæreste ud, men jeg kan godt lide smagen. Appelsinskal er en god kilde til C-vitamin, calcium, beta-caroten og mange B-vitaminer. Det indeholder også små mængder af flere andre mineraler såsom magnesium, jern, kalium, fosfor, zink, kobber og selen. Skræl har højere niveauer af C-vitamin, end det er kød
100 g frisk appelsinskal giver 136 mg C-vitamin, mens kødet selv bærer lige ca. 71 mg / 100 g.
Marmelade er lavet af appelsinskal, appelsinskal er en ingrediens i mange opskrifter, og den laver en vidunderlig te.
Det er en meget mere bitter end Orange-kødet, men det giver dig en dejlig prikken i munden ( Protip – spis ikke med sår i munden eller nyere tandkirurgi ) og du lugter som Florida i et par timer. Vask grundigt inden du spiser, så bid det bare som et æble.