Bedste svar
Laboratoriepyrex, lavet af borosilikatglasdåse. Household Pyrex er ikke længere fremstillet af Corning, og World Kitchens, den nuværende mærkeholder, fremstiller Pyrex-glasvarer til hjemmebrug af almindeligt sodakalkglas. Jeg ved ikke, hvordan det holder op i køleskabet til ovnoverførsel. Det ville gøre en forskel, hvis ovnen var forvarmet, da overførslen blev foretaget.
Svar
Når du forvarmes din ovn, går varmeelementet (eller gasflammen) normalt fuldt ud for at hæve luften i ovnen til din angivne temperatur. Problemet med dette er, at noget i ovnen under denne proces vil blive udsat for en eksplosion af strålevarme. Med andre ord, alt hvad du lægger i en kold ovn, er i det væsentlige broiled, mens luften bringes op til temperatur.
Glas er ikke godt med hurtige temperaturændringer, for når du opvarmer et materiale, udvides det. Hvis en glasskål opvarmes for hurtigt, får temperaturforskellene i skålen den til at ekspandere ujævnt, og den knækker.
Dette er faren for en glasskål anbragt i en kold ovn – den strålende varme fra varmeelementet under forvarmningsprocessen kan forårsage hurtig, ujævn opvarmning i skålen, hvilket fører til revner. Dette er også grunden til, at du ikke køler en varm tallerken hurtigt ved at skylle den med vand eller endda placere den på en kold overflade. Køl dit glas på et håndklæde eller et stativ i stedet for at holde temperaturvariationerne i skålen pæne og blide.
Det er også værd at bemærke, at selvom du lægger din skål i en forvarmet ovn, vil den stadig blive udsat for til denne strålende varme, når ovnen cykler til og fra for at opretholde temperaturen. Eksponeringerne vil dog være meget kortere, og luftens omgivende temperatur hjælper med til at opvarme fadet mere ensartet, end det ville gjort, hvis luften stadig var kold.