Mejor respuesta
Por “sin sabor” supongo que te refieres a la mezcla base sin ningún elemento aromatizante adicional. Producimos un helado simple, que es el favorito de varios de nuestros clientes aquí en Escocia. (No es mi favorito, aunque me gusta. Mi favorito es nuestro caramelo ligeramente salado). Fue muy difícil darle un nombre. ¿Debería llamarse Leche? ¿O Plain Jane? ¿O llano a vela? Un importante fabricante de helados aquí (Mackies en Aberdeenshire) ha vendido durante muchos años un helado «tradicional», que es sobre lo que pregunta el interlocutor. Durante muchos años, Mackies no sacó un helado de vainilla, habiéndolo hecho solo en los últimos años. Hablé con muchas personas a lo largo de los años que pensaban que su helado tradicional era en realidad de vainilla. Pero no se le agregó ni un rastro de sabor o extracto de vainilla. Así que supongo que podría decirse que el helado «sin sabor» es algo así como el helado de vainilla, pero sin la vainilla.
Un punto más: el helado «sin sabor» o «tradicional» o simplemente «simple» es siendo promocionado mucho más estos días por los fabricantes, debido al alto costo del extracto de vainilla natural. El precio extremadamente alto que ha prevalecido en 2017 y 2018, y que persiste incluso en 2019, es la combinación de la creciente demanda mundial y el efecto catastrófico del ciclón tropical Enawo que golpeó el área de cultivo de vainilla de Madagascar dos semanas antes de que comenzara la cosecha. El 85\% de las vainas de vainilla del mundo provienen de esa región al noreste de Madagascar, y se perdió algo cerca del 90\% de esa cosecha. Se necesitan 18 meses desde la cosecha hasta la extracción, si intentas apurar el proceso de curación obtienes un extracto de vainilla inferior. Entonces, el impacto en el precio de las habas de vainilla y el extracto de vainilla fue enorme e inmediato. En febrero de 2017, podría haber comprado un litro de extracto de vainilla de alta calidad por aproximadamente £ 90. En abril de 2017, ese precio subió a £ 360. De ahí que se promocione el helado tradicional y que el helado de vainilla sea algo escaso en la actualidad.
Respuesta
En la naturaleza de Vancouver hay una heladería.
Ahora , Vancouver tiene muchas heladerías, todas deliciosas y dignas de visitar.
Pero no todas son esta tienda de helados.
Esta es especial.
Su barra de helados estándar tendrá una docena de sabores, todos con alguna variante de delicioso . Chocolate. Vainilla. Chip de menta, quizás. Masa de galleta. Algunas mezclas de frutas. Café. ¿Caramelo y sal, quizás?
Todo sencillamente, obviamente, delicioso. Si no es para usted, claramente para alguien.
Esta tienda es diferente. Muy diferente. Verá, no tiene una docena, ni siquiera dos docenas de sabores. No, de hecho contiene mucho más cerca de un bruto de diferentes sabores.
Y no todos son simplemente deliciosos.
Al entrar en esta tienda, se encuentra con una fila tras otra de helado.
A su izquierda, a lo largo de la pared más cercana a la calle, es el til – y el comienzo de su viaje. Allí compras una ficha, que indica la cantidad deseada de bolas.
Compré dos.
Con esta ficha instalada en tu mano, comienzas un viaje de revelación culinaria. Porque el edificio es un cuadrado y los otros tres lados existen para servirte un helado delicioso, extraño o enloquecedor.
Con tu ficha, has comprado una licencia no solo para las primicias que deseas, sino para pruebe cualquier helado que tengan en existencia.
Camina por las filas. Chocolate. Mousse de chocolate. Chocolate supremo. Vainilla. Chocolate blanco. Frambuesa de chocolate blanco. Fresa. Arándano. Moca. Una y otra y otra vez. Al principio, los sabores parecen inocuos, emocionantes. Centelleante.
Pero luego las cosas toman un giro extraño, incluso, quizás, perturbador.
Porque también sirven helado de Wasabi. Y helado de curry. Y helado de plátano y pimienta. Y helado de hinojo silvestre. Y, el recuerdo me quema la conciencia, helado de hongos porcini.
Wasabi, curry, pimientos de plátano. Eran extraños, pero comprensibles. El calor con el fresco. Una combinación impactante que dibuja los ojos. El hinojo silvestre era extraño, pero no sin precedentes. ¿Qué es la menta sino una hierba? El hinojo, aunque atípico, no lo dudo, era simplemente otro sabor herbáceo.
Pero el hongo porcini era diferente. Era hongo. En gelato.
Yo, por supuesto, lo probé. Mientras probé todos los helados más extraños que hay allí.
Fue una educación.
Fue una experiencia.
Fue una oportunidad única para profundizar en el arte gastronómico.
Salí con chocolate. Por supuesto.
Estaba delicioso.
No me arrepiento.
Yo creo que el lugar era La Casa Gelato; su sitio web está aquí. Inicio – lacasagelato.com
Gracias Jen Geller