Mejor respuesta
Sí, puedes.
El mejor tocino crudo es con un grano de sal. Puede consumirse fresco o madurado. El lomo gordo también se puede comer crudo en las mismas condiciones.
Pero dependiendo de dónde provenga, se puede considerar seguro o no saludable. Puede comer tocino crudo de forma segura en países donde la prueba de la salud de los cerdos antes de procesar su carne es obligatoria y lo exige la ley del país. Siempre que el cerdo del que se extrajo el tocino esté sano (verificado mediante una prueba), se puede comer crudo.
Por ejemplo, según la legislación de la Unión Europea, todos los cerdos deben someterse a pruebas antes de procesar su carne. , por lo que es realmente seguro comer tocino crudo comprado en una tienda / centro comercial en la UE. Si compra directamente al granjero, asegúrese de que el cerdo haya sido analizado y tenga un certificado sanitario.
Evite comer tocino crudo en países o lugares donde no tiene garantía de que la carne de cerdo sea analizada. Comer tocino crudo allí puede ser arriesgado.
Respuesta
Puedes, de hecho conozco a alguien que lo comió como si fuera jamón. No parecía pensar que fuera extraño (pero lo es).
Lo peligroso que es depende principalmente de las normas locales de seguridad alimentaria. En el pasado, el principal riesgo de la carne de cerdo cruda era la triquinosis, pero ya no es así, al menos en la UE. Con un régimen de prueba decente en la fuente y una cadena de suministro refrigerada, no es un problema.
Los alemanes consumen regularmente carne de cerdo cruda picada sin ningún problema. El tocino, al estar curado, será menos riesgoso que la carne de cerdo picada.
Sin embargo, personalmente, no es atractivo.