Mejor respuesta
El El costo de administrar un restaurante variará drásticamente , pero aquí hay un desglose de los principales costos para ayudar a los restauradores. Esto es del blog 7shifts, que proporciona recursos sobre cómo administrar su restaurante y reducir costos.
- Alquiler y servicios públicos (electricidad, agua, Internet, cable y teléfono): 5\% – 10\% de los ingresos
- Costo de los alimentos : 25\% – 40\% de las ventas de alimentos. Esto es solo una guía. Su restaurante es diferente, así que asegúrese de encontrar el costo de comida ideal (se explica más adelante)
- Costo de mano de obra : aproximadamente el 30\% de los ingresos, incluidos los salarios de la gerencia del 10\%
- Otros gastos: Seguro, marketing y gastos varios como roturas.
Abrir un restaurante también tendrá costos asociados, como:
- Construcción
- Depósito de seguridad de $ 2,000 a $ 12,000 si alquila (varía según la ubicación)
- Pago inicial del préstamo del 10\% si va a comprar un edificio
- Licencias
- Tarifas de registro comercial
- Costos de la licencia de licor
- Licencia de música
- Servicios profesionales
- teneduría de libros, contabilidad y consultoría
- Restau equipo de rant
- POS los costos comienzan en $ 600
- Plataforma de gestión laboral
Obtenga más detalles de nuestra guía definitiva: La guía definitiva de costos de restaurantes
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Respuesta
Puedo pensar en restaurantes que me han perdido como cliente, no pueden hablar con otros.
- Disminución de la calidad de los alimentos : Me encantaba KFC en los 60/70. Pero en algún momento de los 90, se volvió malo
- Salud: Solía amar McDonalds cuando era adolescente / veinteañero. ¿Ahora? Una dieta de McDonalds me mataría, así que dejé de ir.
- Mal servicio: había una pizzería a la que a mi familia le encantaba ir; era un pequeño establecimiento familiar. Luego, la pareja que lo dirigía se divorció y el propietario se volvió a casar y su nueva esposa se convirtió en mesera. Y ella era realmente pésima en eso. Pensó que debido a que estaba casada con el dueño, no tenía que trabajar duro. Dejamos de ir.
- Mala ubicación: un tipo abrió un restaurante cajún. También fue bueno. Excepto que estaba en el lado equivocado de la calle en un centro comercial que no tenía una entrada conveniente. Muchas son las veces que conducía a casa desde el trabajo, vi el restaurante y dije “¡Oye! ¡Cajun suena bien! » Pero fue un dolor de cabeza llegar allí y por lo general seguía conduciendo a casa.
- Precio: Hace años, iba a una barra de ensaladas de todo lo que puedas comer llamada «Fresh Choice» . La comida era fantástica y la selección era maravillosa. No estoy seguro de por qué, pero sus precios comenzaron a subir. Recuerdo salir un día pensando «Acabo de pagar $ 12 por una ensalada». Esto fue en 1995. Una ensalada de $ 12 entonces sería quizás $ 20 hoy. La comida era buena, pero por el precio no tenía una buena relación calidad-precio. Creo que la mayoría de las opciones frescas ya no están en funcionamiento.