La mejor respuesta
La pizza en sí es muy rentable. No cuesta mucho hacer una pizza. Tiene costos generales, pero si puede cobrarle al cliente para que pague por eso, compensará sus costos.
Depende del precio. Vender su pizza por $ 5 será menos rentable que vender su pizza por $ 15 más una tarifa de envío de $ 3.99 ($ 18.99). El lugar que vende pizzas por $ 18,99 será mucho más rentable que la pizzería de $ 5.
También depende de qué tan bien se administre el lugar. Si administran bien los costos laborales, ganarán más dinero que si les pagaran a los empleados para que se queden sin hacer nada.
El alquiler es un factor enorme. Si el alquiler es demasiado alto, nunca obtendrá ganancias, pero si encuentra una ubicación asequible, le irá bien.
El volumen también es un factor importante. Si se encuentra en una ubicación donde puede vender cientos de pizzas al día, hacer mucho mejor que en un lugar que vende docenas de pizzas al día, asumiendo que el precio de su producto es el adecuado.
Su estructura de precios también es un factor. Si paga a los conductores de entrega $ 5 por hora y cobra $ 3.99 tarifa de entrega, los clientes pagan por sus conductores con la tarifa de entrega y las propinas. Siempre que tenga pedidos, su mano de obra está cubierta. Y si los conductores ayudan a hacer pizzas, eso es menos mano de obra interna, debe pagar el mínimo completo salario.
Todas estas cosas afectan la rentabilidad. Una pizzería puede variar desde extremadamente rentable hasta operar con pérdidas dependiendo de la administración y las ventas.
Respuesta
15-20\%. La industria de los restaurantes es la más brutal porque opera con márgenes muy estrechos. La mayoría de la gente piensa solo en los ingredientes: la harina, el agua y los aderezos cuestan solo $ 2, pero puedo venderlos por $ 8 y obtener un margen de beneficio del 400\%. Ese no es el caso en absoluto. Existe el «costo de la comida» y luego el «costo operativo».
También debe tener en cuenta el alquiler, la mano de obra, los impuestos, los servicios públicos, el seguro, el deterioro, las devoluciones y el empaque, y al final del día, el costo pasa a ser de $ 6 a $ 7 y usted realmente solo gana alrededor de $ 1 por cada pizza.
El mayor problema con la mayoría de los restaurantes es la consistencia. La mayoría de los restaurantes abren con una gran cantidad de clientes solo para tener su tanque de tráfico unos meses o un año después.