Mejor respuesta
Se supone que Pyrex es bueno de -192 C a + 500 C. Sin embargo, existen ciertas precauciones.
Es necesario precalentar el horno antes de poner el plato en
No lo use debajo del asador o sobre la estufa. No puede soportar calor directo. Es por eso que el precalentamiento primero.
Si el artículo que se está cocinando va a soltar líquido, comience con un poco de líquido en el plato.
Sin cambios rápidos de temperatura
Sin golpes fuertes
No manipule con un paño húmedo
Hay más información en el enlace. ¿Se aplica alguna de estas cosas?
Respuesta
Si la receta solo especifica una temperatura, precaliéntela a esa temperatura y déjela ahí. Si el tiempo lo permite, déjelo reposar a temperatura máxima durante al menos diez minutos antes de colocar la comida. Esto se debe a que el horno detecta y controla la temperatura del aire en el horno, que se calienta relativamente rápido, pero las partes sólidas del Calentar el horno más lentamente. Si espera a que el horno se caliente, empape más a fondo, la temperatura bajará menos y se recuperará más rápido cuando lo abra para colocar la comida.
Es bastante común precalentar a una temperatura más alta, luego dejar caer temperatura después de que la comida esté adentro, pero la receta generalmente especificará si es necesario. Por lo general, veo esto para carne asada o para pan, pasteles y otros productos horneados a base de harina. Por lo que puedo decir, esto tiene dos efectos: ayuda a compensar la caída de temperatura cuando se abre el horno y actúa como un paso «abrasador» para ayudar a iniciar el dorado y / o la formación de costras.
Por cierto, las papas al horno, la mayoría de los platos vegetarianos y la mayoría de los platos de carne asada «a fuego lento y lento» realmente no necesitan ir en un horno precalentado, y ciertamente funcionarán bien si el horno está casi a temperatura cuando En realidad, es solo pensar con costra, cosas que se cocinan rápido o platos de carne en los que estás tratando de crear una capa exterior fuertemente dorada que realmente se beneficia de un precalentamiento completo.