La mejor respuesta
Esta es una pregunta muy interesante, porque como probablemente ya sepa, la cerveza de raíz no tiene » un ”sabor. Potencialmente, tiene cientos de sabores diferentes. Como alguien que ha probado más de 100 marcas de cerveza de raíz solo en los Estados Unidos, puedo decirles que cada empresa, cada marca y cada variedad tiene un sabor que será distinto. He encontrado muy pocos que eran casi idénticos a otro.
El saborizante de la cerveza de raíz puede provenir de una variedad de raíces y edulcorantes, como zarzaparrilla, sasafrás, regaliz, anís, miel, vainilla e incluso cosas como jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana. Todo depende de la fórmula en la que aterrice la empresa. El truco está en intentarlo todo. Pruebe todas las variedades que pueda, prestando atención a los edulcorantes que usan y lleve un registro de los que le gustan (y los que no). Después de un tiempo, comenzará a notar un patrón. Por ejemplo, me encantan las cervezas de raíz con fuertes sabores de vainilla, anís o sasafrás, mientras que las cervezas de raíz de miel son más un gusto adquirido.
Ocasionalmente también te encontrarás con lo que solo puedo llamar » cervezas de raíz de especialidad ”, únicas que no siguen ninguna convención en particular, y que no tendrán competencia en particular porque no son cerveza de raíz tradicional. Fest hace una «cerveza de raíz de nuez» que en realidad es solo un refresco con sabor a nuez, y es excelente incluso si realmente no se ajusta a la definición de cerveza de raíz.
Busque una tienda especializada que venda refrescos embotellados y encuentre la sección de cerveza de raíz y zarzaparrilla. Se alegrará de haberlo hecho y es posible que descubra que ha descubierto un nuevo pasatiempo, como lo hice yo.
Respuesta
En un momento, la cerveza de raíz se aromatizaba principalmente con extracto de sasafrás. En 1979, la FDA de EE. UU. Prohibió su uso debido a que es un carcinógeno potencial. Ahora todo el mundo tenía que volver a desarrollar el sabor de la cerveza de raíz (no fue tan brusco), lo que provocó una pequeña divergencia con el sabor de la cerveza de raíz tradicional. Un ingrediente que reemplazó comúnmente al sasafrás es el aceite verde de invierno (o salicilato de metilo, que es el compuesto principal en el aceite de gaulteria). Este también es el ingrediente activo (y el identificador de olor principal) en muchos analgésicos tópicos de venta libre. Nota: el salicilato de metilo está estrechamente relacionado con la aspirina o el ácido acetilsalicílico).
Los sabores y olores son cosas divertidas. Algunas personas pueden saborear / oler el mismo producto y salir con impresiones completamente diferentes. Parte de esto se debe a los receptores individuales de gusto y olor, en parte son tus experiencias de vida. Personalmente, no me gusta Dr. Pepper, porque me recuerda a la horrible medicina para la tos cereza que tenía que tomar de vez en cuando cuando era niño (lo que me recuerda a estar enfermo …). Por otro lado, me gusta mucho la cerveza de raíz, especialmente las Barq, aunque he usado ben gay para varios dolores y molestias.
No importa lo bien que te sepa u huela algo, alguien lo odiará (excepto el extracto de vainilla bourbon, que es el mejor sabor de todos los tiempos, y eso no es discutible;). Las discusiones sobre diferentes cafés, cervezas, salsas, …., son interesantes y divertidas, pero la conclusión siempre se reduce a lo mejor es lo que más te atrae. Es posible que esa caja de vino de bota de 3 li $ 15 no tenga la misma complejidad que una botella de $ 45 750 ml, pero si te gusta más, es mejor.