Mejor respuesta
Asar y asar a la parrilla están estrechamente relacionados porque ambos son calor radiante seco y se puede asar en un espetón en lugar de una sartén. Asar y asar son calor radiante directo (a menudo a una temperatura demasiado alta) Asar a la parrilla cocina los alimentos directamente en lugar de calentar la sartén en la que se encuentran los alimentos para cocinarlos. Puede asar alimentos en una parrilla sobre una fogata, sobre carbón o al lado del fuego. El asado se puede hacer en un asador sobre o al lado del fuego. Incluso al aire libre. Se trata de cocinar con calor radiante los alimentos directamente en lugar de utilizar la conducción o la convección para cocinar los alimentos. En muchas cocinas, el asador es un elemento de gas o eléctrico bajo el cual se cocinan los alimentos. Es muy común que los restaurantes comerciales usen sus asadores (salamandras) para dorar los alimentos antes de presentarlos al cliente.
Tenga en cuenta que asar en una bandeja para asar cerrada es en realidad hornear y puede considerarse una cocción húmeda. método si la sartén atrapa vapor alrededor de la comida.
El horneado generalmente se hace dentro de un horno calentado a una temperatura más baja, a menudo en una bandeja especial para hornear, y se basa en el calor radiante de todas las direcciones para calentar la sartén también como para cocinar directamente la comida. El horneado puede ser una cocción en seco o puede ser una cocción húmeda, según el tipo de sartén u olla utilizada. El pescado horneado en un horno de arcilla se cocina en húmedo porque el horno de arcilla se empapa en agua antes de usarlo y primero lo cuece al vapor antes de calentarlo lo suficiente para dorarlo. El pan horneado libera suficiente vapor en el horno que ayuda a dorar la corteza. (muchas recetas recomiendan poner una olla con agua en el horno con el pan para que quede más crujiente)
Tenga en cuenta que en algo así como un horno de pizza, el piso del horno se convierte en la bandeja para hornear y cocina el fondo de la corteza por calor conducido mientras la parte superior de la corteza se cocina con el calor irradiado por la parte superior y los lados del horno.
Hornear en una rejilla abierta o parrilla en un horno normal puede ser un tipo de asado si está seco.
Respuesta
Este es un proceso que ha cambiado con el tiempo.
En mi juventud, mi madre compraba harina en un saco de tela (50 lbs sacos). Tuvo suerte, tenía un hermoso recipiente esmaltado para poner la harina, así que se mantuvo libre de insectos, humedad y mucho más como la harina que se compra hoy en los supermercados modernos. Todo esto era preplástico. Lavaría la bolsa, la cortaría por la mitad y haría dos paños de cocina con la bolsa.
Estos son ejemplos de cómo se veían las toallas de saco originales.
Antes de que ella tuviera el esmalte contenedor, la harina se almacenaba en un contenedor de harina, hecho de madera. Los insectos crecían en la harina. Se humedecería y se aglomeraría, incluso podría haber residuos por procesos de molienda deficientes (mucho antes que mi juventud, pero en los primeros días de mi madre)
Hoy en día, la harina se muele de manera mucho más consistente. Granos y las harinas se tratan con luz ultravioleta para matar los insectos que naturalmente estarían en el grano. Las harinas se almacenan en recipientes de plástico o tratados para evitar la humedad, el moho y la actividad de los insectos. Si compra harina localmente, en el tercer mundo, se medirán cuánto quiere de un gran saco abierto, y tendrá gorgojos o los insectos eclosionarán muy pronto si no usa esa harina de inmediato. Así es la naturaleza.
Entonces, de la forma en que la gente vive en el mundo desarrollado, usando productos de supermercado modernos, no hay mucha necesidad de tamizar la harina. Mezclar la harina y los ingredientes secos con un batidor suele ser más que adecuado para suavizar y esponjar la harina.
Si vive en el tercer mundo y compra a un proveedor local que carece de dispositivos de almacenamiento, querrá tamizar la harina para esponjarla y limpiar los materiales extraños de su harina.