Mejor respuesta
Esta es realmente una pregunta de dos partes. Todas las respuestas que he leído a continuación son correctas.
Respuesta corta :
Como señaló Rick Rhay a continuación , Brandy es vino destilado y Whisky es cerveza destilada. En consecuencia, tienen conjuntos de sabores ligeramente diferentes y probablemente encontrará que prefiere uno u otro. El brandy tiende a ser más sutil y los resultados del almacenamiento en barrica (es decir, sabores a caramelo, vainilla y frutos secos) son más evidentes a una edad más temprana.
Desde el punto de vista del consumidor, todo lo que necesita saber La mayor parte del whisky vendido tiene entre 5 y 20 años (es decir, se almacena en un barril durante ese período de tiempo) y la mayoría del brandy tiene entre 2 y 10 años.
Cuanto más envejece, más cuesta en ambas categorías. Los defensores de ambos conjuntos de sabores son innumerables y es poco probable que crean que el otro es igual a su espíritu de elección de calidad
Respuesta larga:
El brandy (de Brandewein, holandés medio, a Brandywine, a Brandy) fue destilado por primera vez por transportistas en las tierras bajas. (Brande significa “quemado” o “horneado” en holandés) La idea era ahorrar dinero en el envío de vino mediante la destilación, exactamente como el concentrado de jugo de naranja congelado en la actualidad. Los importadores y compradores simplemente podían agregar agua y ¡voilá, vino!
Por desgracia, los consumidores nunca leyeron las instrucciones y empezaron a beber solo: nació Brandy. En algún lugar de allí, los transportistas y minoristas se dieron cuenta de que más tiempo en el barril mejoraba el espíritu y nacían los distintos niveles de calidad: Viejo, Muy Viejo (VO), Muy Especial Viejo (VSOP), Extra Viejo (XO), etc.
Cosas a tener en cuenta sobre la producción moderna.
Los brandies producidos tradicionalmente siguen siendo vino destilado y se destilan en alambiques (p. ej., Armagnac). ALGUNOS whiskies también se destilan tradicionalmente en alambiques, en particular la mayoría de las grandes etiquetas de los escoceses de malta única.
AMBOS productos en estos días se destilan más probablemente en alambiques continuos y semicontinuos, que es un proceso más industrial, que permite un mayor nivel de precisión. En teoría, se puede hacer un whisky tan bueno en un destilado continuo como en un alambique, pero los consumidores no necesariamente creen esto y el romance de la marihuana sigue vivo. (A los consumidores también les gustan los sellos de corcho en las botellas de vino y whisky por la misma razón nostálgica).
Los productos se utilizaron rápidamente como medicamentos y, de hecho, es probable que la invención de la destilación se deba a los científicos persas que buscan refinar medicinas y minerales. Las tinturas son hierbas disueltas en alcohol. (La otra solución habitual es agua, lo que hace una tisana). Los médicos se dieron cuenta de que hacer que la bebida fuera agradable aumentaba el cumplimiento del paciente. Una vez que el comercio del azúcar estuvo en pleno apogeo c. 1600 era fácil de endulzar con azúcar.
Antes de esto, el aguardiente crudo se endulzaba con la adición de frutas (por ejemplo, Slivovitz, aguardiente). Estos productos también se conocen como «Brandy». Los productos modernos de hoy pueden tener o no un aguardiente a base de vino como ingrediente principal, según el fabricante.
Para ser más franco, la elección del alcohol en la base depende de la capacidad de la etiqueta para imponer un precio que justifica el gasto adicional de una base de brandy sobre espíritus de grano neutro (NGS). Cualquier cosa una vez destilada al 90\% + nivel de pureza no tiene sabor, y el licor base moderno es prácticamente siempre NGS, que se produce en cantidades gigantescas por centavos el hectolitro. / p>
MUCHOS whiskies y brandies forman parte de NGS para mantener el precio bajo. Grandes cantidades de vino que el programa de subvenciones agrícolas de la UE no podía vender se convirtieron a NGS para el mercado de alcohol médico y a granel, incluidos los fabricantes de brandy de bajo costo.
Además, la mayoría de los licores tradicionales comenzaron como tinturas, patente medicamentos. Chartreuse, por ejemplo, fue un proyecto ultrasecreto desarrollado por los monjes cartujos para extender la vida del fracasado rey Enrique de Francia.
Recientemente leí los diarios completos de Pepy y me interesó verlo referirse varias veces a tener un vaso de «vino quemado». Por lo tanto, la etiqueta se quedó bien en la década de 1660, y probablemente más.
Respuesta
Es importante comprender el proceso de elaboración del whisky y el brandy para saber la diferencia entre ellos.
Normalmente, un whisky se elabora a partir de cualquier grano de cereal como cebada, maíz o trigo. Hacer whisky implica mezclar el grano de cereal (en polvo) con agua caliente. Las enzimas convierten los almidones de esta mezcla en azúcares. Se agrega levadura a esta mezcla para fermentar esta mezcla (llamada mosto) que además convierte los azúcares en alcohol y dióxido de carbono (este producto es similar a la cerveza en composición). Este producto se destila aún más para obtener un licor de alta graduación. Este aguardiente se envejece en barricas durante años (que es lo que significan 12 años u 8 años escritos en botellas).
Al igual que el whisky (dicho crudamente) una cerveza destilada, el brandy es vino destilado.La palabra «brandy» en sí proviene de la palabra holandesa «brandewijn», que se traduce como vino quemado. Básicamente, existen tres tipos de brandy: brandy de uva (elaborado a partir de jugo de uva fermentado o pulpa y piel de uva triturada pero no prensada), brandy de orujo (elaborado a partir de la pulpa de uva prensada, las pieles y los tallos que quedan después de triturar y prensar las uvas para extraer la mayor parte del jugo para el vino) y aguardiente de frutas (elaborado a partir de la fermentación de frutas distintas de las uvas).
Otra diferencia entre el whisky y el brandy es que, si bien el whisky se puede elaborar durante todo el año, el brandy es un aguardiente agrícola, lo que significa que la producción del brandy depende de las estaciones, la maduración de la fruta y la producción del vino del que se elabora.