La mejor respuesta
El pepsinógeno es el precursor inactivo de la pepsina.
Algunas enzimas, como la pepsina, tienen una forma de «zimógeno». Normalmente, esto constituye una serie de aminoácidos adicionales en la cadena polipeptídica, que deben escindirse para que la proteína madure en su forma de enzima activa. Una vez que el pepsinógeno se escinde, se convierte en pepsina.
Este tipo de regulación es común en las enzimas secretadas, especialmente en las proteasas. Una razón es que permite que la enzima se fabrique en un lugar y se use en otro, sin hacer nada que no debería hacer en el camino. La pepsina puede degradar las proteínas con la misma facilidad dentro de la célula viva que la produce, por lo que la célula produce pepsinógeno, que es pepsina con un interruptor de seguridad. Después de la secreción de la célula, la «etiqueta» protectora se puede cortar y la enzima se enciende. Pero ahora está en la luz del tracto digestivo, donde no puede causar daño a las células sanas del cuerpo (que están protegidas por moco y células epiteliales).
Otro ejemplo de tal regulación es la fibrina y el fibronógeno. La fibrina es una proteína involucrada en la hemostasia o coagulación de la sangre. Ayuda a formar coágulos densos en el sitio de la lesión de los vasos sanguíneos. Por supuesto, no quisiéramos que la fibrina circulara y cause coágulos libremente, porque eso podría causar ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y todo tipo de lesiones isquémicas. Por eso ha evolucionado con un interruptor de seguridad; el fibrinógeno abunda en todas partes del torrente sanguíneo, pero solo se procesa proteolíticamente (se escinde) en fibrina cuando y donde se necesita, en respuesta a las señales de lesión de los vasos sanguíneos.
Respuesta
Ambos las enzimas son endopeptidasas (enzimas proteolíticas), es decir, digieren proteínas en el tubo digestivo. Hidrolizan las proteínas en péptidos, proteosas y peptonas. Pero su sitio de acción y producción son diferentes.
La pepsina es secretada por las células principales en la mucosa gástrica (estómago) e hidrolizan proteínas en el estómago donde el ambiente es ácido debido a la liberación de HCL.
La tripsina es liberada en el duodeno por el páncreas (ingresa a través del conducto hepatopáncreático al duodeno) donde el ambiente es alcalino.
Ambos se liberan como proenzimas (zimógenos) en forma de pepsinógeno y tripsinógeno y luego son activados por HCL y enteroquinasa (secretadas por las glándulas intestinales) respectivamente.