La mejor respuesta
Los fideos de arroz están hechos de una pasta de arroz (arroz machacado con agua hasta que se forma una pasta flexible. ) La pasta se coloca luego en una extrusora y esencialmente se «exprime» en una olla de agua hirviendo, en hebras largas. Se hierven durante aproximadamente 1 minuto y luego se retiran y se colocan en otro recipiente con agua fría. Una vez que se han enfriado, se colocan en cestas y se llevan al mercado. Los fideos de huevo son una combinación de harina de trigo, sal y huevos enteros o yemas de huevo. Hay varias recetas diferentes de fideos de huevo y la cantidad de huevos o yemas de huevo depende de la receta particular que esté utilizando. A veces, se agrega un poco de agua o aceite de oliva.
Respuesta
Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz, un almidón (como almidón de tapioca) y agua, mientras que los fideos de huevo son huevos y harina para todo uso. Hay más ingredientes en cada uno, pero esas son las diferencias más básicas. El uso de los fideos también sería diferente: uno no usaría realmente fideos de arroz en una cazuela de atún, por ejemplo.