La mejor respuesta
Hay tantas sutilezas cuando se trata de copas / cristalería. Si un vaso es un vaso de vino «blanco» o «tinto» tiene mucho más que ver con la percepción común y el uso doméstico. Los restaurantes también tienen una parte en nuestra percepción, porque todos los vinos blancos parecen tener la misma forma, copa más pequeña, mientras que los tintos pueden tener diferentes formas y tamaños más grandes. La mayoría de la gente consideraría que una copa de vino blanco es más pequeña que una copa de vino tinto, pero se trata más de la forma de la copa y la uva de vino. Esto es lo que quiero decir:
Mientras que las copas de vino son típicamente dividido en algunas categorías como:
- Rojo
- Blanco
- Postre
- Espumoso
Se dividen más adecuadamente en categorías regionales / de estilo:
- Burdeos
- Borgoña
- Oporto / Jerez
- Champagne
La diferencia entre la copa roja y blanca en el gráfico anterior no es mucho, porque la descripción es muy amplia. Describir un vaso por región y El estilo en lugar del color del vino puede ayudarte a decidir qué cristalería es la más apropiada. Por cierto, hay una cantidad absurda de tipos de copa. Un pequeño muestra:
Pero, para simplificar las cosas, centrémonos en los dos vasos más comunes: Borgoña & Burdeos.
El diseño de estas copas crea aireación, permitiendo disfrutar del aroma, sutiles complejidades y matices de un buen vino. . Pero no es solo para la nariz … La forma de la copa de vino también determinará cómo el vino golpea tu paladar.
Las copas de Burdeos de la izquierda harán que el vino se concentre más en el centro de su paladar, mientras que las copas de Borgoña de la derecha permitirán que el vino cubra más de su paladar. todo el paladar. ¿Por qué es eso importante?
Ciertos vinos se mostrarán mejor si tocan partes particulares de la lengua. Dónde y cómo sentimos los taninos, la acidez, la dulzura, etc. pueden ser realzados por la forma de nuestras copas.
Echemos un vistazo a las copas de Burdeos y Borgoña. …
¿Notas las similitudes / diferencias en la forma? ¿Qué tal la diferencia de superficie? ¿Qué pasa con la apertura del vaso? Todos estos factores muestran el vino de una manera óptima.
Contrariamente a la creencia popular, el tamaño no importa (mucho) cuando se trata de una copa «roja» o «blanca». Mientras que blanco vino tiende a servirse en un más pequeño copa de vino blanco , un Chardonnay servido en una copa borgoña (no importa el tamaño) es el más apropiado.
* Chardonnay es la uva blanca predominantemente predominante en la denominación de vino francesa de Borgoña, siendo Pinot Noir el tinto predominante. Por lo tanto, Pinot Noir y Chardonnay son sinónimos de copas de Borgoña. Burdeos es conocido principalmente por Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon y Merlot; por lo que estas uvas son sinónimo de una copa de Burdeos.
Si lo desea para probar un experimento, consigue una botella de Chardonnay y todos los tipos de cristalería que puedas encontrar. Incluso puedes ¡Utilice una taza de café, un vaso de chupito, un tazón de sopa o un tubo de ensayo! Llene un vaso de chupito hasta el borde, un vaso de pinta con 3oz., Una copa de vino con 3oz., Un vaso Collins con 3oz. etc. e intente olerlos. Vea si nota que uno funciona mejor que el otro, y la copa de vino (debería) ganar. Tome un par de sorbos de cada uno y vea si nota algo diferente también. Luego, déjelos reposar durante 10 minutos. Esto permitirá que el vino se abra y se exprese más. Ahora huele los diferentes vasos para ver cuánto más intenso huele el vino. Se vuelve día y noche la cantidad de cristalería, la temperatura y el vino en sí pueden marcar la diferencia.
Y no es solo vino de lo que estamos hablando aquí …
La cerveza también tiene cristalería única. Y, al igual que el vino, la temperatura ideal para servir tiende a seguir el tipo de cerveza. Un Pilsner ligero y limpio se puede servir de manera óptima alrededor de 40-45 grados Farenheit, mientras que un Porter oscuro y rico lo haría mejor alrededor de 55-60. Es bastante común en Europa conseguir cerveza que no esté helada como se sirve la mayoría de las cervezas en los Estados Unidos, lo cual tiene mucho que ver con el gusto, así como con las preferencias.
No estoy sugiriendo que necesite un juego de cristalería para cada tipo de bebida, pero estoy sugiriendo que no es por casualidad que bebamos ciertas bebidas de ciertos recipientes. Si tuviera los cuatro estilos principales (Borgoña, Burdeos, Oporto / Postre, Champagne), sería ideal, pero siempre y cuando no esté bebiendo Oporto en un vaso de pinta, sirva vino de un tallo con una bombilla que permita La aireación (10 oz o más) hará que la experiencia del vino sea más agradable.
Espero que esto ayude 🙂
Respuesta
El aroma puede dar muchas pistas desde el murciélago. Hay categorías de aromas que son prominentes en los blancos que casi nunca se obtienen en los rojos y viceversa. Si tengo un sabor ciego y huelo a cerezas y tabaco, es casi seguro que es un rojo como el Pinot Noir. Si huelo a cáscara de limón y verde manzana, es casi seguro que es una blanca. Algunas variedades de uva tienen un perfil de aroma tan distintivo que un catador experto o experimentado puede identificarlas solo por el olfato. Por ejemplo, puedo distinguir un Gewurztraminer desde el primer olfato.
Luego iría a probar y descomponer los componentes de eso. ¿Es el vino significativamente tánico? Si es así, es muy poco probable que sea hite (hay excepciones, por supuesto, como “naranja” / piel blanca fermentada). Esto es particularmente cierto si los taninos están lo suficientemente concentrados para crear peso en la boca (a menudo se describe como «masticable»). A partir de ahí pasaría a la acidez, luego al perfil de sabor. Al igual que con los aromas, los blancos y los tintos tienden a abarcar rangos de sabores completamente diferentes.
Los vinos de postre pueden ser el truco. Esos son mucho más difíciles de determinar, aunque la mayoría de los vinos de postre están hechos de uvas blancas o de uvas tintas sin la piel que produce un vino blanco. El nivel de azúcar puede ocultar los taninos, y muchos vinos tintos de postre no permanecen en contacto con la piel durante el tiempo suficiente para desarrollar mucho tanino en primer lugar. Los vinos tintos de postre más comunes son los oportos, que son fáciles de identificar por el hecho de que están fortificados (generalmente con brandy). Incluso entonces, los perfiles de sabor pueden dar una pista. Nuestra bodega, por ejemplo, elaboró un vino blanco y un tinto helado en 2013. El blanco fue elaborado con Vidal Blanc y el tinto con Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. El contacto de la piel con el hielo de la cabina fue lo suficientemente bajo como para que no hubiera calidad tánica en el vino terminado. Pero incluso sin mirar el color rosa, sabía a mermelada de fresa, que es un sabor poco probable en un vino blanco. El Vidal Ice sabía a albaricoques y panal, sabores muy inusuales para un vino tinto. Entonces, es fácil de decir.