Mejor respuesta
Use la sartén o sartén más llana, ancha y pesada disponible. Esto crea una gran superficie desde la cual el agua se evapora mientras se cocina el arroz, y la pesadez significa una distribución uniforme del calor por todo el arroz.
Respuesta
Mi amigo de Valencia vino recientemente a nuestro lugar en la Barceloneta para enseñarme a hacer una auténtica Paella Valenciana (la paella original con carne, no mariscos). Esta versión utiliza pollo, conejo y caracoles.
Primero coge un pollo y un conejo y córtalos en trozos fritos. Échalas en una paellera con un poco de aceite de oliva y déjalas doradas por fuera (no es necesario que estén completamente cocidas para continuar) …
Asegúrese de que sus caracoles vivos frescos se hayan cocinado en agua hirviendo (hierva lentamente mientras los caracoles están en el agua para ser «menos nazi», como dijo mi amigo). …
Retire el conejo y el pollo dorados ….
Eche unas judías verdes frescas en la sartén para que se cocinen en el aceite.
Agregue un sofrito o tomate frito (básicamente salsa de tomate) con las judías verdes.
Luego arroje en 1/2 frasco de Judión de la Granja
Luego, vuelva a poner el conejo dorado y el pollo en la mezcla.
Vierta agua ….
Hasta que sea duele el borde mismo de la paella ….
Luego agrega tus caracoles ….
Deja que hierva a fuego lento un rato ….
Agregue una pizca de azafrán …
Deje que el agua se evapore hasta tornillos donde las asas están unidas a la sartén (esta parte es importante) ….
Luego agregue SOS Bomba arroz, justo en el medio ….
Primero hazle un pequeño camino y luego viértelo directamente línea ….
Luego déjelo hervir a fuego lento hasta que el arroz esté cocido (para ser auténtico, el arroz debe quemarse un poco en la parte inferior para que la gente pueda picarlo después de que la comida esté lista) …
¡Y luego sirva!
mmmmmmm …….
Este es mi i Interpretación de la lección que se me ha dado, por lo que cualquier corrección y sugerencia son bienvenidas.