La mejor respuesta
Ha pasado un tiempo, así que no tengo medidas o temperaturas exactas, pero aquí está la esencia . Hay dos pasos principales para los crutones de Outback; hacer la mantequilla de ajo y obtener las tostadas adecuadas.
- Pan blanco normal, sin sorpresas. Córtalo en trozos uniformes. Algo como 1 ″ x 1 ″ más o menos (un cuchillo eléctrico es lo que usan, pero puedes obtener los mismos resultados con un cuchillo para pan).
- Déjalo por 24 horas, déjalo reposar a temperatura ambiente .
- Ablande la mantequilla (consistencia de mayonesa) y sazone con ajo fresco picado , sal, ajo fresco picado , pimienta, ajo fresco picado y una buena cantidad de pimentón, importante para el color correcto.
- Extienda los trozos de pan ligeramente rancios en bandejas de hojas, solo 1 capa de profundidad.
- Tueste en un horno a 200–250 grados Fahre nheit. Vigílalos de cerca. Está buscando un ligeramente de color tostado, no marrón. Écheles un vistazo aquí para asegurarse de que se doren por igual en cada lado.
- Enfríe los cubos y mezcle la mantequilla. Debe tener suficiente ajo para ver visiblemente algunos trozos a ambos lados de los picatostes. Recuerde que este es el hogar de la cebolla gigante Bloomin «frita … este no es el momento de preocuparse por su salud. con la mantequilla.
- Vuelva a colocarlos en las bandejas para tostar nuevamente. Esta vez, estás buscando un marrón dorado.
- Sácalos, enfríalos y disfrútalos.
Cuando estuve allí, esta fue una de las cosas que todos comprobarían cuando entraran en su tienda para asegurarse de que todo estuviera bien. La mayor parte de la dificultad encontrada para hacerlos en el restaurante fue la gran escala, así como el hecho de que el preparador estaba haciendo mucho más que solo hacer picatostes. Hacer algunas docenas en casa no debería ser un problema. Una vez que haya bajado el tiempo de tostado y la temperatura de su horno, debería tener excelentes picatostes «australianos» (de la región de Tampa, FL) para sus ensaladas en poco tiempo.
Respuesta
¿Qué tipo de pan sirve Outback? Sirven un pan de trigo con miel oscura que se dulcifica con la adición de miel y melaza. El icónico color oscuro del pan proviene de 3 ingredientes: cacao en polvo, melaza y colorante para alimentos caramelo o marrón. Por lo tanto, pumpernickel significa «pedo del diablo» o «pedo del diablo», una definición aceptada por la editorial Random House y por algunos diccionarios del idioma inglés, incluido el Merriam-Webster Dictionary. El American Heritage Dictionary agrega «así llamado por ser difícil digerir «. Celia Burke