Mejor respuesta
Primero, respondamos la pregunta más simple: «¿Qué es la temperatura ambiente»?
La temperatura ambiente se da comúnmente como 20 grados Celsius (que son 68 grados Fahrenheit). Sin embargo, también se puede administrar como un rango de temperatura estrecho, como 20 a 22 grados Celsius (68 a 72 grados Fahrenheit). (NOTA: 71,6 grados se redondearon a 72 grados).
Si el aire de la habitación experimenta variaciones de temperatura, entonces una masa de agua (contenida en una botella de agua sellada) se calentará o enfriará con el aire, pero se quedará atrás porque tiene «capacidad calorífica» y una velocidad limitada a la que el calor se transfiere dentro o fuera de la botella de agua. Si la temperatura del aire en la habitación fluctúa de un lado a otro muy rápidamente entre dos extremos, entonces la temperatura del agua en la botella tenderá a promediar esas variaciones de temperatura, por lo que sus extremos de temperatura estarán mucho más cerca entre sí (muy cerca del promedio temperatura ambiente). Por ejemplo, el aire de la habitación puede variar entre 20 y 22 grados C, pero el agua de la botella puede variar entre 20,8 grados C y 21,2 grados C, según la rapidez con la que la temperatura del aire ambiente cambia de un lado a otro.
Si el agua se vierte sobre un paño muy absorbente (como una toalla) y se expone a aire a “temperatura ambiente” que es extremadamente seco y tiene un ventilador, se evaporará rápidamente. El calor absorbido por la evaporación rápida enfriará la toalla húmeda. La temperatura de la toalla húmeda podría descender fácilmente a algo así como 10 grados C, convirtiéndola en lo que comúnmente se conoce como un «enfriador de pantano», hasta que toda el agua se evapore y la toalla se seque. O, hasta que el nivel de humedad en la habitación no permita más evaporación (se alcanza un equilibrio entre la evaporación y la condensación).
Respuesta
Supongo que la persona que preguntó esto La pregunta era preguntarse por qué el agua en una habitación a veces puede estar más fría que el aire ambiente y en qué medida.
Para que el agua se enfríe más que el aire ambiente, se requieren dos condiciones: superficie de agua expuesta o agua capaz de filtrarse a través de una olla de barro, y un nivel de humedad ambiental relativamente bajo (generalmente inferior al 30\% de humedad relativa). Estas dos condiciones combinadas permiten la evaporación. Ahora bien, la evaporación del agua líquida en vapor de agua requiere el aporte de energía latente (2257 kJ / kg), y esto es a expensas del agua líquida restante. Por lo tanto, el agua líquida en una habitación puede estar a una temperatura más baja que la temperatura ambiente.
¿En cuánto? No hay una respuesta directa a esto porque la temperatura del agua líquida restante depende de (1) la velocidad de evaporación, que a su vez depende de la cantidad de exposición de la superficie y la humedad y temperatura de la habitación, (2) la cantidad de agua que queda en la olla, y (3) la velocidad de recalentamiento del agua por el aire ambiente. En la práctica, la temperatura del agua puede ser más baja que la temperatura ambiente en varios grados Celsius.
Consulte la información sobre la olla Zeer, específicamente, y sobre el enfriamiento por evaporación, de manera más general.