Mejor respuesta
Solo hay dos guarniciones aceptables para el escalope: ensalada de papa o papas fritas. De un tirón, se «permiten» papas hervidas con mantequilla y perejil o papas fritas.
El Wiener Schnitzel proviene de Viena y también ha sido adoptado como plato favorito por Alemania. Estos lados de papa son las únicas cosas con las que se sirve el Schnitzel además de un trozo de limón para exprimir sobre la carne y un poco de salsa Preiselbeer (un tipo de arándano) . De vez en cuando se sirve con ensalada de pepino o una ensalada a base de lechuga.
Otras guarniciones se consideran vulgares o no tradicionales en Austria y el sur Alemania. En las partes más al norte de Alemania, un Schnitzel a menudo se sirve con una salsa encima. Las salsas típicas pueden incluir holandesa o una salsa cremosa de champiñones. Incluso como no nativo, veo esto como un sacrilegio, ya que arruina uno de los aspectos más destacados de un Schnitzel: la capa crujiente de pan rallado. nunca (estadounidenses, esto está dirigido a ustedes) recibirán un Schnitzel con chucrut en Alemania o Austria.
Podría hacer sugerencias de guarniciones que no serían tradicionales (o que de hecho se servirían con un Schnitzel en Alemania o Austria), pero ¿por qué recomendaría algo diferente a cómo es? servido en su tierra natal? Un Schnitzel es un plato simple pero muy sabroso y los acompañamientos simples que mencioné son todo lo que se necesita, ya que cualquier otra cosa restaría valor al sabor puro de la estrella de la comida.
Respuesta
Me encanta el bacalao y vivo en Cape Cod. Lo comemos dos veces por semana … asado; horneado; relleno; sartén frito en mantequilla morena con alcaparras; asado y rociado con un glaseado de terriyaki de sésamo; con salsa mornay; o salsa Newburg; o escalfados en un caldo de mantequilla y vino blanco… .. mmmm…. Oh sí….
Subiré algunas fotos de algunas cenas de bacalao recientes que hice. Me gusta cambiar las verduras con los diferentes platos de bacalao porque lo tenemos muy seguido. El bacalao escalfado con guisantes congelados tiene un minuto de arroz que usé una lata de tomates guisados originales del Monte para reemplazar parte del agua. Dejé a un lado los trozos de tomate sólido hasta medir el líquido, luego agregué la cantidad de agua que necesitaba para hacer el total líquido para el arroz minucioso, luego volví a verter los trozos y agregué un poco de sal y pimienta, y lo cociné de acuerdo con las instrucciones del paquete. Los guisantes congelados que acabo de agregar directamente del congelador, directamente en la mantequilla, el vino blanco y el caldo de pollo que estaba sacando el bacalao. Cuando el pescado estuvo listo, saqué el bacalao y lo estacioné en un plato tapado y lo cocí por unos 4 minutos sin cocer. Ayudó a reducir y concentrar un poco el líquido de la caza furtiva. Cuando estuvieron listos Lo plateé todo. Oh, Dios mío … ¡mmm! Una de las cenas de bacalao al horno wa s servido con un poco de espárragos frescos que corté y cociné en el microondas durante 2 minutos, luego agregué mantequilla, sal y pimienta y extendí algunas rodajas de tomate bistec fresco y rodajas de aguacate, y lo serví con una naranja en lugar de limón. El bacalao al horno con las migas de galletas Ritz se hizo derritiendo un poco de mantequilla, agregando jugo de medio limón, luego agregando migas de galletas Ritz y untándolo sobre el bacalao. Usé espárragos, champiñones, maíz, rosas hechas con tiras de zanahoria, arilos de granada. Simplemente delicioso. Cubrió una variedad de texturas, colores, sabores, todos integrándose increíblemente bien juntos. A veces preparo la cena a los que no les gustan las verduras. Me gusta hacer muchas verduras diferentes. Solo una pequeña cantidad de varias verduras diferentes parece ser mejor recibida que grandes cantidades de menos opciones. La mayoría de las personas comerán un poco, incluso si no les gustan las verduras. Pero solo les doy un poco de cada una, y eso parece funcionar para mí. No es más trabajo. Me gusta hacer algunas más temprano en el día, a veces lo suficiente para dos cenas, y las guardo en el refrigerador hasta que es la hora de cenar. Los coloco en cada plato y luego aprieto cada plato para recalentar todas mis verduras de lado justo antes de servir el bacalao.