La mejor respuesta
Esto es lo que han descubierto mis esfuerzos de reconocimiento personal:
- Puedes agregar aguacate a cualquier cosa. Esto aumentó exponencialmente el factor de disfrute de varios elementos del menú, especialmente el sándwich vegetariano mediterráneo, que carece un poco de su estado natural. Oficialmente hay un recargo por ello, pero si estás en la tienda con suficiente frecuencia, he visto que lo renuncian.
- El estante de «recogida rápida» facilita la obtención de su pedido en línea sin tener que interactuar con un solo ser humano. Una de las cosas que no me gustan de mi Panera local es que las multitudes están locas. Estaba lo suficientemente agradecido de que fuera posible hacer un pedido en línea a través de su sitio web para recogerlo en 10 minutos en mi tienda local, pero no estaba claro de inmediato que no tenía que hablar con la persona detrás del mostrador para recibir mi orden. La primera vez que hice un pedido en línea, me quedé sin decir nada cerca del letrero de Pedido por teléfono / fax (jaja … fax) hasta que alguien se apiadó de mí y me señaló el estante de recogida rápida. Nunca he visto cualquier otros pedidos en este estante además del mío, a pesar del hecho de que a menudo hay una fila en la puerta.
- Hay un menú secreto sin pan. Aunque me reservo el derecho de sospechar de alguien que voluntariamente comería en Panera sin participar en su variedad de carbohidratos simples en su mejor momento, reconozco que hay muchas personas que no contienen gluten o carbohidratos o son conscientes de las calorías. Panera ofrece tazones «poderosos» considerables que consisten en varias combinaciones de opciones de proteínas (bistec, pollo , pavo o huevo), verduras o hummus.
- Puede pedir desde su mesa a través de la aplicación. Esta es otra truco de batir líneas excelente y subutilizado que le ahorrará minutos preciosos en la puntuación de bienes raíces de primera para su fiesta en lo que respecta a los asientos.
Estas son las cosas que he observado de forma independiente. Sin embargo, no puedo exagerar mi obsesión con Panera, así que decidí hacer algo de periodismo de investigación. Algunas investigaciones realmente contundentes. De acuerdo, simplemente hice clic en el vínculo «contacto con los medios de comunicación» y le envié un correo electrónico a una señora muy amable, quien le pasó mi pregunta a la dietista registrada residente de Panera, Katie Bengston. Katie tuvo un buen consejo para los usuarios de Panera que buscan específicamente formas de tomar decisiones más saludables de las selecciones de menú disponibles:
- Aparentemente, puede sustituir la quinua por proteína en una ensalada. No voy a fingir que alguna vez he comido quinua o que incluso sé qué es la quinua. Pero si el dietista registrado de Panera me lo propuso, probablemente sea bastante bueno.
- Para las ensaladas y sándwiches de Panera, a menudo puede reducir total de calorías, grasa y sodio omitiendo o haciendo que se sirvan salsas, condimentos y aderezos a un lado. Siempre puede personalizar su pedido para sustituir u omitir ingredientes que no encajen en su dieta. Además, algunos de los sándwiches reciben sal y pimienta cuando se elaboran a mano, así que asegúrese de pedir que le dejen la sal cuando haga el pedido si eso le preocupa.
- Muchos de los alimentos saludables de sentido común Los hábitos alimenticios que usaría en otras partes de su vida pueden adaptarse fácilmente en Panera; Pida una media porción de sándwiches, panini, ensaladas y sopas para controlar el tamaño de las porciones. Cambie leche al 2\% por leche descremada para ahorrar calorías y grasa. Cambie los huevos normales por claras de huevo para ahorrar calorías y grasas. Cambie leche normal por leche de almendras si tiene alergia a la leche.
- Y, por supuesto, Bengston recomienda agregar el pavo totalmente natural criado sin antibióticos a una clásica ensalada de café para aumentar las proteínas.
No voy a mentir; esperaba secretos comerciales más jugosos que esos. Sin embargo, me siento un poco más feliz al saber que hay una tina secreta de quinua (viene en tinas, ¿Verdad?) que está al acecho en la cocina de Panera, esperando ese momento crucial en el que usted, el cliente, podría apretar el gatillo de esa aventurera sustitución de alimentos .
Respuesta
(octubre de 2018), un estudiante universitario:
Actualmente trabajo en Panera y lo he hecho durante aproximadamente un año y medio. todavía disfruto de mi trabajo. Fui contratado en mi entrevista con un sueldo decente por encima del mínimo, pero con el aumento del salario mínimo recientemente, mi sueldo no ha aumentado proporcionalmente. Además, se supone que tenemos la oportunidad de obtener aumentos cada seis meses con nuestro empleado evaluaciones, pero nunca he recibido una evaluación.
Cuando me contrataron por primera vez, pasé un buen rato trabajando en el comedor (capacitación mínima, familiariza a uno con la ubicación de la mayoría de los productos secos en la tienda) antes de que mi equipo de administración me trasladara a la línea. Allí, me capacité completamente en todo lo relacionado con la línea y desde entonces no he recibido capacitación formal para ningún otro puesto. En este punto he trabajado en dos tiendas diferentes, y como otros han dicho anteriormente el nivel de disfrute depende en gran medida de la actitud de la gerencia.
Actualmente, los puestos son: caja, barista, comedor, plato, preparación, línea, entrega (nuevo 2018) y panadero (y, por supuesto, puestos gerenciales, de catering y de capacitador). —No tengo experiencia ni conocimientos con respecto a las tiendas de autoservicio
En mi tienda inicial, que no fue construida ni diseñada para quioscos, la capacitación para obtener dinero en efectivo iba de la mano con la capacitación para baristas. En mi tienda quiosco actual, la capacitación tanto en línea como en efectivo va con capacitación para barista. Por lo general, los encargados de la línea también están capacitados para la preparación (están estrechamente vinculados) y los conductores de entrega también atienden el comedor. Las personas que permanecen en Panera por más tiempo obtienen una capacitación más completa, que generalmente cubre al menos el comedor, la fila, el barista y el efectivo.
Cuando se contrata por primera vez, la capacitación implica una orientación en persona y capacitación en línea por puesto. (panificación en la Universidad Baguette). No sé si esto todavía se aplica o si se aplica a otras tiendas, pero durante todo el tiempo que estuve entrenando me dieron comida gratis, con énfasis en explorar el menú. La nueva comida que se adapta a las estaciones también tiene módulos en línea que cada empleado debe completar.
Día a día, Panera es como cualquier otro lugar de comida rápida que tiene prisa por comer y cenar. La multitud típica varía según la ubicación. Mi primera tienda usualmente tenía un grupo demográfico más viejo, con una multitud de café de ancianos después de la iglesia, mientras que mi tienda actual tiene con mayor frecuencia compradores jóvenes y estudiantes universitarios. Usted permanece de pie durante todo el turno (si está haciendo su trabajo). Con la línea hay que trabajar de forma rápida y precisa. Con el efectivo tienes que presionar muchos botones y hacer muchas preguntas. Los panaderos trabajan durante la noche, utilizando masas y pasteles enviados desde la sede central de Panera del estado (hechos a diario, enviados a diario). Ningún pan o pastelería, incluidos los bagels, tiene más de un día, por lo que los taladores de efectivo lo empacan todo para donaciones nocturnas. Cualquier pan en rodajas en la línea se tira (somos un desperdicio). El desayuno finaliza entre las 10:30 y las 11, según tienda y día de la semana. Al final del desayuno, las sopas deben calentarse lo suficiente para luego ser servidas. Algunas tiendas también mantienen sus paquetes de macarrones con queso constantemente calentados (de lo contrario, se colocan en microondas en la línea. Los Mac, como las sopas, los panes y los pasteles, se preparan en la sede y se envían a cada tienda. Los Mac y las sopas se guardan congelada hasta que se necesite).
Una cosa asombrosa de Panera es el enorme descuento en comida que se ofrece los días laborables. Donde he trabajado, el descuento es del 65\%, por lo que generalmente puedo obtener un Pick2 por aproximadamente $ 3. Un lado positivo de ser un liniero es que con frecuencia elaboramos nuestra propia comida, con todos los ingredientes para ensaladas y sándwiches de Panera a nuestra disposición.
Los abridores y los coordinadores de catering llegarán a las 5 am (excepto los domingos, a las 6 a. M.) Y los cerradores permanecerán entre una hora y dos horas adicionales después de la hora de cierre (esto significaba algunas noches a las 11 p. M.), Dependiendo de qué tan ocupada estuvo la hora de la cena (esto afecta a todas las posiciones), si el número estándar de cerradores está presente, y cuánto trabajo previo al cierre se realizó. La mayor parte del cierre es solo limpieza y almacenamiento para los cerradores de la línea, el comedor y la panadería (el efectivo cierra la “panadería” / área de registro).
En general, el entorno físico es más limpio de lo que puede encontrar en Wendys o McDonalds, considerando que carece del elemento graso. El aguacate es probablemente el artículo más desordenado con el que lidian las personas, y la suela de los zapatos termina siendo bastante repugnante. Pero usamos delantales, así que sé que la pechera de mi camisa siempre permanece limpia. También se espera que usemos un sombrero Panera (algunos compañeros de trabajo han acumulado varios sombreros porque los dejan accidentalmente en casa).