La mejor respuesta
Descargo de responsabilidad: Soy muy alérgico a los huevos, así que estos son los comentarios que he recibido al cocinar tortillas.
Cuando hago la “tortilla de resaca” con sabor tipo Tex Mex, le agrego pico de gallo encima con cilantro picado. Está relleno de vegetales estilo fajita a la parrilla y jalapeños en rodajas. Carne opcional.
Para un brunch borracho, con Bloody Marys, tomaré un poco de tomates, cebollas y apio marinados en Texas Pete (se hace por aquí, así que prefiéralo a la salsa tobasco). Los huevos se mezclan con la mezcla de Bloody Mary (yo uso alcohol, jugo de tomate y apio como base, y a partir de ahí). Lo mismo para una tortilla Dirty Martini, solo los huevos se mezclan con el jugo de aceituna “sucio”, las cebollas perla enlatadas ~ picadas y el vodka).
¿Desayuno para la cena? Se sirve con un pollo frito tierno o salchicha en el interior encima de un gofre con un toque de almíbar. Una tortilla de pollo cordon blue con salsa de queso suizo.
La tortilla de hamburguesa con queso se rellena con salsa, hamburguesa, tomates, cebollas y lechuga marchita. Obtiene una cucharada de lechuga picada y una salsa tipo Big Mac / Thousand Island. Tal vez un solo tater tot, papas fritas o un aro de cebolla para la guarnición tipo «cereza en la parte superior».
Pero, en general, solo hago una salsa holandesa con queso, generalmente con un toque de ajo, y una pizca de perejil fresco o cilantro o cebollas verdes / cebolletas. ¡Tiendo a hacer hierbas frescas en lugar de sodio o cosas con conservantes, para hacer que la culpa de la mantequilla / queso / huevo / tal vez carne sea menos difícil!
Respuesta
- Salsa roja . Soy fan de la salsa Arriba Chipotle
- Salsa verde . Todavía busco una opción comercial que capture el sabor y la textura de lo casero.
- Salsa Sriracha . No es un favorito, pero es completamente posible.
- Salsa picante Cholula : la uso junto con salsa verde
- Mayonesa de chipotle : si la tortilla está repleta de verduras verdes. A una cucharada de mayonesa agregue 1/4 cucharadita de pimentón dulce ahumado y algo menos de chipotle en polvo. Mix.
- Me encantan las opciones de Sara Rogowski de Tzadziki para tortillas griegas, romesco o Marinara para tortillas de salchicha o con otras carnes.
- También me encanta su idea de usar Pesto junto con un tortilla de espinacas, especialmente una que también contiene pollo a la parrilla.
De lo contrario, estoy de acuerdo con varios comentaristas en que las salsas a base de mantequilla, las espesas con roux o las salsas de crema pueden parecer demasiado pesadas para la mayoría tortillas.