La mejor respuesta
Cocinar los alimentos en exceso da como resultado la preparación de alimentos:
– Más difícil de metabolizar:
Este hecho ha sido la clave de la popularización de las dietas crudas. La metabolización de los alimentos se vuelve más difícil una vez que se han cocinado por encima de una determinada temperatura. El resultado es comida que permanece en el intestino y eventualmente puede volverse tóxica. Técnicas como cocinar al vapor y hervir ayudan a que los alimentos se mantengan por debajo de la temperatura peligrosa, y una dieta rica en alimentos crudos, si no una dieta exclusivamente cruda, puede ayudar con estos problemas
– Pérdida de nutrientes:
Esto es particularmente cierto en el caso de las verduras. Muchas vitaminas son sensibles al calor, lo que significa que la cantidad de vitamina se agota con una cocción prolongada. La popularidad de cocinar al vapor y escaldar las verduras es un buen comienzo, pero los estudios muestran que también debería comer algunas verduras crudas, especialmente para obtener una dosis saludable de vitamina C, que es particularmente sensible al calor.
Eso dicho, ¡no te vuelvas loco! Las verduras cocidas tienen sus propios beneficios para la salud que ofrecer. Trate de servir una verdura cruda y una cocida con cada comida, y asegúrese de variar sus opciones para asegurarse de que obtiene todas las vitaminas y minerales que necesita.
– Contiene sustancias cancerígenas:
Cuando se cocinan hasta que se queman por fuera, ciertos alimentos pueden contener sustancias cancerígenas peligrosas. Esto es particularmente cierto en el caso de las carnes, que producen sustancias químicas nocivas como las aminas heterocíclicas cuando se calientan por encima de cierta temperatura.
Este verano es un problema con el que hay que tener cuidado al asar a la parrilla: si la grasa o el jugo gotean sobre las brasas, los hidrocarburos pueden desprenderse de ellos en forma de vapor e impregnar la carne. Intente cocinar sus alimentos a la parrilla en papillotte en su lugar, para contrarrestar algunos de los problemas relacionados con cocinarlos sobre una fuente de calor directa.
Respuesta
Bueno, hay varios efectos horribles de comer alimentos demasiado cocidos. Por ejemplo,
- Cocinar en exceso puede provocar la pérdida de los nutrientes presentes en los alimentos.
- Cocinar en exceso hace que la comida sea difícil de digerir.
- Cocinar en exceso alimentos con almidón como arroz, papa, pan, etc. provoca la reacción del azúcar y los aminoácidos presentes en los alimentos para reaccionar y producir carcinógenos como la acrilamida (que daña el ADN químicos que causan cáncer) pueden causar cáncer.
- Cocinar demasiado la carne también puede hacer que los azúcares, los aminoácidos y la creatina en la carne reaccionen entre sí y produzcan carcinógenos como las aminas heterocíclicas.
Por lo tanto, debemos evitar los alimentos ahumados tanto como sea posible.