Mejor respuesta
P: “¿Cuáles son los elementos de los carbohidratos?”
Carbono más agua – “carbohidratos ”Significa literalmente“ carbón regado ”. Entonces los elementos son C, H y O – o Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Aquí hay una pequeña introducción a los carbohidratos.
TODOS los carbohidratos son «convertidos» en glucosa por nuestro sistema digestivo. ASÍ COMO algunas proteínas y grasas (obtenemos MUCHA más glucosa de los carbohidratos, pero si NO ingieres carbohidratos, aún obtendrás suficiente glucosa de las proteínas y grasas que comes). Los carbohidratos son un alimento no esencial.
Lo que llamamos «azúcar en sangre» es el azúcar glucosa. Hay MUCHOS tipos de azúcares, la glucosa es solo uno de ellos. PERO … es el más básico. Es un monosacárido y es la forma más básica de carbohidrato.
«Carbohidrato» significa «carbón hidratado» o carbón regado. La glucosa se compone de 6 moléculas de carbono (C) más 6 moléculas de agua (H2O), de la siguiente manera. 6xC = C6; 6xH2O = H12O6; para un total de C6H12O6. TODOS los carbohidratos son una variación sobre este tema del carbono y el agua (carbono, más hidrógeno y oxígeno).
«Monosacárido» significa un «azúcar único» … y no se puede «descomponer» más, lo que Es por eso que la glucosa es el azúcar más simple, junto con otros dos que tienen la misma fórmula (pero diferentes enlaces que mantienen los átomos juntos en una forma ligeramente diferente): fructosa (azúcar de fruta) y galactosa (azúcar de leche). Dado que estos azúcares son los mismos componentes básicos que la glucosa, se convierten en glucosa fácilmente. De ahí vienen los…
Disacáridos. O simplemente, azúcares dobles. Estos se forman cuando se combinan dos monosacáridos (lo que hacen fácilmente). Los disacáridos incluyen principalmente sacarosa, maltosa y lactosa; otras formas menos comunes son lactulosa, trehalosa y celobiosa. TODOS los disacáridos tienen la fórmula química C12H22O11, que son las moléculas de dos monosacáridos, MENOS una molécula de agua: 2 (C6H12O6) = C12H24O12, menos H2O = C12H22O11.
A partir de ahí se complica mucho más… pero en resumen, todos los carbohidratos pueden «encadenarse» para formar cadenas largas y / o anillos de estos grupos CHO (conocidos como grupos carbonilo e hidroxilo, dependiendo de los enlaces y la estructura) y todos se descomponen fácilmente en glucosa. De los disacáridos provienen los polisacáridos («muchos azúcares»), y pueden volverse muy complejos, pero aún así, son simplemente agrupaciones de los mismos átomos de C, H y O.
TODAS LAS PLANTAS están compuestas de carbohidratos, especialmente una vez que los hemos «procesado» en panes, pastas, papas fritas, panecillos, arroz teriyaki, etc. En última instancia, no son más que largas cadenas de moléculas de azúcar.
ASÍ que… los carbohidratos son esencialmente azúcar, incluso las versiones un poco más complejas (como callos, patatas, arroz, etc.). TODOS los productos a base de cereales son carbohidratos. Todos estos son rápidamente «convertidos» en glucosa por nuestro sistema digestivo.
Las proteínas y grasas, OTOH, deben procesarse más para extraer la glucosa, a través de un proceso llamado gluconeogénesis, «creación de nuevo azúcar» . No lo aburriré con ese proceso … pero requiere mucho más tiempo que los carbohidratos para obtener glucosa de las grasas y proteínas, y obtenemos mucho MENOS de ellas que de la misma cantidad de carbohidratos.
Respuesta
¿Qué elemento tienen en común los carbohidratos, las grasas y las proteínas?
Veamos….
Los carbohidratos están hechos de tres elementos, carbono, hidrógeno y oxígeno. Entonces debe ser uno de esos.
Los ácidos grasos son cadenas de carbono saturadas con hidrógeno, con dos oxígenos en un extremo en un grupo carboxilo. En una grasa, tres de estos ácidos grasos se unen a una molécula de glicerol, que consta de 3 carbonos, 3 oxígenos y 10 hidrógenos. Al unirse, se libera agua en el proceso, pero eso todavía deja mucho carbono, hidrógeno y oxígeno sobrante.
Dado que tanto los carbohidratos como las grasas están hechos de los tres: carbono, hidrógeno y oxígeno , entonces debe darse el caso de que si esta pregunta tiene sentido, entonces las proteínas deben contener solo uno de esos …
Las proteínas están hechas de una colección de aminoácidos, que consisten en una unidad amina / carboxilo unida a el final de una de varias moléculas orgánicas. Mirando solo el grupo amina / carboxilo, contiene hidrógeno, oxígeno, carbono y nitrógeno. Nuevamente, los tres.
Entonces, tal vez hacer una proteína a partir de aminoácidos eliminará dos de los elementos.
El enlace peptídico se une al grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido con el grupo amina (H2NCHR-) del siguiente aminoácido. Al igual que con el enlace entre los ácidos grasos y el glicerol en las grasas, este se forma liberando agua. Entonces, cada aminoácido de la proteína retiene un nitrógeno, dos carbonos, dos hidrógenos, un oxígeno y la cadena lateral específica de ese aminoácido.
Bueno, eso apesta. Las proteínas retienen los tres elementos que componen los carbohidratos y las grasas.
Así que supongo que no sé qué elemento , singular, es común a los tres.Parece que los carbohidratos, las grasas y las proteínas comparten tres elementos.