Mejor respuesta
Es difícil superar los tutoriales del sitio web de Processing:
Además de eso, «Nature of Code» de Daniel Shiffman cambió por completo la forma en que uso Processing. It » es un recurso increíble sobre cómo crear sistemas naturales con código.
Una vez que obtenga Un poco más de avance, recomendaría sumergirse en Toxiclibs de Karsten Schmidt. Es una colección de bibliotecas muy bien escrita.
Respuesta
En realidad, los tutoriales en el propio sitio web de Processing son realmente buenos, pero personalmente, todavía prefiero aprender con ejemplos más prácticos como
Tutorial de Brick Breaker en Processing Tutorial de Flappy Birds Processing
También escribí un tutorial simple que vale la pena revisar.