Mejor respuesta
Los grupos de cangrejos de las nieves se clasifican antes del empaque y se venden en tiendas minoristas o restaurantes.
Los tamaños de racimo de cangrejo de las nieves (Chionoecetes opilio) de Alaska, EE. UU. o Canadá son de 2 a 4 oz, de 3 a 5 oz, de 5 a 8 oz y de 8 a 10 oz.
Un racimo son varias patas de la mitad del cangrejo, unidas al hombro. Los cangrejos se descargan vivos del recipiente y se cocinan en una solución de salmuera, luego se cortan en racimos, luego se congelan individualmente y luego se empaquetan en cajas para su distribución.
La gran mayoría del racimo es cáscara y paleta no comestibles. Un grupo de 5-8 oz produciría quizás un 30\% de carne de pierna, por lo que el 30\% del tamaño promedio de grupo de 6.5 oz, o 2 oz de carne de cangrejo / racimo.
Hay aproximadamente 32 calorías por onza de carne de cangrejo . Entonces, un grupo de 5-8 oz generaría, en promedio, 32 calorías / oz x 2 oz = 64 calorías / grupo.
Demasiado trabajo para una comida, en mi opinión.
Respuesta
Bueno… depende de su apetito. Abordemos la pregunta con algunos hechos sobre qué constituye una porción. Me voy a concentrar en las patas de cangrejo Red King.
Sin cangrejo de las nieves, sin cangrejo Dungeness, sin garras, solo patas de cangrejo. Eso es lo que se sirve más comúnmente de todos modos. El cangrejo real se mide por la cantidad de patas de cangrejo real que se necesitan para alcanzar 10 libras de carne de cangrejo. Un tamaño de 6-9 se traduciría en 6-9 patas de cangrejo que suman 10 libras de carne. Solo las patas de cangrejo real constituyen el recuento, ya que se excluyen las garras. Como puede ver, hay diferentes grados. Esta afirmación, un cangrejo de 6 a 9 es un cangrejo realmente grande, cuanto más grande es el cangrejo, mayor es la proporción de carne frente a concha. Un tamaño «12-14» significaría que hay un promedio de 12 a 14 patas por cada 10 libras. Las garras no se cuentan al hacer que este peso cuente. (Sí, sabemos que esto lo hace confuso; no inventamos esto Los tamaños pueden variar de 6-9 (cosas realmente grandes) a 21-24 «s.
Yo, como macho adulto, podía comer de 3/4 a 1 libra de carne de cangrejo. Me encantan las cosas, sumergido en mantequilla de ajo derretida. De vuelta a la pregunta.
Discrepo, la garra es al menos igual de suculenta. La mayoría de los entusiastas del cangrejo real afirman que la mejor sección de un cangrejo real es la sección merus. Honestamente dijo, cualquier rey cangrejo en mi plato es un buen cangrejo real! El atractivo del cangrejo real se debe a que su carne es húmeda y dulce.
Cangrejo real adulto comen gusanos, almejas, mejillones, caracoles, estrellas quebradizas, estrellas de mar, erizos de mar, dólares de arena, percebes, partes de peces y algas. Solo una pequeña ventaja sobre de qué se alimentan.
Cocinar patas de cangrejo real
En la mayoría de los casos, el cangrejo real que compras ya ha sido cocinado por el procesador. La mayor parte del cangrejo de Alaska se cocina y se congela rápidamente para asegurar su preciado sabor. La preparación del cangrejo real generalmente es solo una cuestión de usar su método de recalentamiento preferido. Este procesamiento (cocción) se realiza directamente en el barco debido a la perecibilidad.
Como habrás adivinado, hay una variedad de formas de recalentar el cangrejo real. Cocer al vapor, hervir y hornear se encuentran entre los más comunes. Con estos métodos, el cangrejo real solo tarda de 4 a 8 minutos en recalentarse. Tenga en cuenta que, a menos que haya comprado un cangrejo real vivo, las patas de cangrejo que están frente a usted ya estarán cocidas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado su cangrejo real, ya que reducirá la textura y el sabor apreciados.
Entonces, como ve, poner un número absoluto en el tamaño de la porción depende de muchas cosas.
Esperanza Te iluminé con uno de mis mariscos favoritos.