La mejor respuesta
Depende de dónde viva, supongo.
En los Estados Unidos, el funcionario el tamaño de la porción para panqueques sería de 3 oz. Serían dos panqueques pequeños (3 ″ de diámetro) o uno grande (4.5 ″ de diámetro) Todo sobre el grupo de granos
Por supuesto, esto es con fines nutricionales. Nadie dijo nunca que una persona no pudiera tener segundos o darse un gusto.
Un hombre adulto debe comer un mínimo de 4 oz de granos por día y un máximo de 8 oz … la mitad de los cuales deben ser integrales. Para la mujer adulta promedio, esos serían 3 oz y 6 oz, respectivamente. En ese sentido, 3 panqueques grandes cubrirían a la mayoría de los hombres durante el día en términos de comer alimentos de la categoría de granos … pan, arroz, pasta … y 2 panqueques grandes cubrirían a la mayoría de las mujeres.
Después de eso, usted Necesito comenzar a tomar decisiones de costo / beneficio. ¿Me llenarán más panqueques para no comer suficientes alimentos de las otras 3 categorías de alimentos? Quiero decir, con mi sobrino, le dejaré tener segundos e incluso tercios de cualquier parte de la comida que quiera … siempre y cuando se acabe toda la comida del plato primero. No voy a dejar que se coma su ración de papas fritas e ignore las cosas saludables.
En cuanto a su receta, supongo que significa 8 porciones … no ocho pilas. Esto es difícil de determinar sin ver la receta. Es por eso que no uso recetas … la mayoría son extremadamente vagas, diciéndote que hagas los panqueques “del tamaño deseado” o simplemente diciendo palabras como “pequeño” o “mediano” sin aclarar qué significan esas palabras para este plato.
Si dice 8 porciones, tendría que decir que se supone que el rendimiento total de panqueques alimenta a 8 personas. Su mejor opción sería hacer panqueques pequeños en un número divisible por 8. Pero honestamente… los panqueques son un alimento reconfortante y dudo que muchas personas estén contentas con las porciones que recomiendan el USDA y otras autoridades médicas. Probablemente consideraría que 8 porciones más cerca de 5 porciones, para propósitos prácticos.
Quiero decir, no es que los ingredientes para panqueques no sean muy baratos de todos modos.
Espero esto ayuda un poco 8)
Respuesta
La mezcla Aunt Jemima es una mezcla completa para panqueques, lo que significa que solo necesitas agregar agua. Todo lo demás ya está en la mezcla. Me gusta sustituir una pequeña porción de agua por mantequilla derretida, pero soy solo yo.
Dado que está comenzando con una mezcla completa, la esponjosidad depende de tener la proporción correcta de mezcla a masa, mezclando y cocinarlo correctamente.
Empiece por leer las instrucciones en la caja. Le dirá cuánta mezcla y agua necesitará. Mida cada uno con precisión con una taza medidora. Observarlo no le dará los resultados que desea.
Una vez que obtenga el agua y la mezcle en un tazón, revuelva hasta que el agua se incorpore a la mezcla. No mezcle demasiado, habrá algunos grumos. Los grumos están bien, se cocinarán en la plancha. Si mezcla demasiado, la mezcla estará demasiado suelta y los panqueques no se levantarán, se extenderán y quedarán planos.
Caliente su sartén o plancha a fuego medio, no demasiado. Tienes que cocinar los panqueques a la mitad antes de darles la vuelta y si el fuego es demasiado alto, primero se quemarán.
Ahora pon una cucharadita de aceite en la sartén y límpialo por el fondo con un toalla de papel. Solo desea una capa ligera y uniforme de aceite. Si hay un charco de aceite en la sartén, los panqueques lo absorberán y quedarán grasosos.
Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén y deje que se esparza naturalmente. No lo esparza con una cuchara ni lo fuerce de ninguna manera, simplemente déjelo hacer lo suyo. Ahora déjelo cocinar a la mitad. Verá que las burbujas comienzan a estallar en la superficie del panqueque. Cuando las burbujas hayan estallado uniformemente por todas partes, dejando una superficie marcada con una viruela, es hora de voltear.
Coge tu espátula y toma ese panqueque. Dale la vuelta a ese bebé y deja caer su masa hacia abajo. ¡Woooosh! Debería levantarse inmediatamente y convertirse en el panqueque esponjoso de tus sueños. Cocine durante aproximadamente un minuto más para que el segundo lado se dore y ya está.