Mejor respuesta
La gelatina bovina consiste en una proteína llamada colágeno que ha sido hidrolizada. El colágeno forma los tejidos conectivos fuertes y duros en los animales, y en las vacas (bovinos) estos se encuentran en altas concentraciones en los huesos, cartílagos, piel, tendones y pezuñas del animal, a menudo considerados subproductos de la industria de la carne. Entonces, al hervir (hidrolizar) estas partes para extraer el colágeno, pueden encontrar utilidad para las partes que de otra manera podrían desecharse como «no comestibles» o «inutilizables» y desperdiciarse como recurso.
Respuesta
Pezuñas, cuernos, cartílago, tendones.
Lo hierves para extraer el colágeno.
Filtra, luego evapora el agua al vacío, tritura y envasa.
Entonces personas como Jell-O toman el colágeno, agregan azúcar y sabor, y obtenemos un sabroso postre.
No tiene que ser bovino para la extracción de colágeno sino el bovino La versión es más común en las tiendas de comestibles de EE. UU.
Consulte también áspic, queso de cabeza, pegamento de piel , cola blanca de carpintero, musculatura… todos los productos que dependen del colágeno