Mejor respuesta
Las proteínas están compuestas de aminoácidos (de los cuales hay veinte en el cuerpo humano) unidos entre sí por enlaces peptídicos.
Los aminoácidos unidos por enlaces peptídicos se denominan cadenas polipeptídicas y más de 30 a 50 aminoácidos unidos pueden denominarse proteínas.
Todos los aminoácidos tienen la misma fórmula estructural básica, pero todos tienen una cadena lateral diferente, que a veces se indica con la letra R.
En un extremo de un aminoácido, hay un grupo carboxilo (COOH) que se encarga de la parte ácida del aminoácido. .
En el otro extremo, hay un grupo amina (H2N).
Los aminoácidos se clasifican según cuatro características distintas:
- no polares
- polar, pero neutral
- ácido
- y básico.
Las proteínas se pueden sintetizar a partir de 30–50 aminoácidos, en cualquier secuencia que conduzca a millones de combinaciones posibles.
Hay cuatro niveles de orga nización de proteínas.
El primer nivel, o primario, es la disposición lineal de los aminoácidos.
El nivel secundario de organización es el plegamiento o alineación de proteínas en un manera de obtener patrones repetidos. Dos de estos patrones son la hélice alfa y la hoja plegada beta.
El tercer nivel, o terciario, de la organización incluye las interacciones de las cadenas laterales a través de enlaces covalentes, enlaces de hidrógeno, puentes salinos, interacciones hidrofóbicas y coordinación de iones metálicos.
El cuarto nivel, o cuaternario, incluye más de una cadena polipeptídica y sus interacciones posteriores. Un ejemplo común de una proteína con más de una cadena polipeptídica es la hemoglobina, la molécula utilizada para transportar oxígeno por el cuerpo.
Fuentes:
Otaki, JM, Ienaka, S., Gotoh, T. y Yamamoto, H. (2005). Disponibilidad de secuencias cortas de aminoácidos en proteínas. Ciencia de las proteínas: una publicación de la Sociedad de proteínas , 14 (3), 617-25 .
Introducción a la bioquímica general, orgánica y (10ª ed) por Frederick A. Bettelheim, William H. Brown, Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell y Omar J. Torres.
Respuesta
Las proteínas son una clase importante de moléculas que realizan la mayor parte del trabajo dentro de las células. Los componentes básicos de las proteínas son moléculas orgánicas más pequeñas llamadas aminoácidos. La mayoría de los organismos, incluidos los humanos, usan solo 20 aminoácidos diferentes para ensamblar la gran multitud de proteínas necesarias para construir y hacer funcionar una célula.
Para construir proteínas, las células utilizan un conjunto complejo de moléculas llamado ribosoma. El ribosoma ensambla los aminoácidos en el orden correcto y los une mediante enlaces peptídicos. Este proceso, conocido como traducción, crea una cadena larga de aminoácidos llamada cadena polipeptídica.
Después de sintetizar la cadena polipeptídica, a veces se somete a un procesamiento adicional. Por ejemplo, a algunas proteínas se les eliminarán ciertos aminoácidos. O pueden unirse moléculas adicionales como azúcares o fosfatos a algunos de los aminoácidos de una proteína.
Las proteínas son responsables de un gran conjunto de funciones celulares. Muchas proteínas, como los microtúbulos, proporcionan estructura a las células. Otros ayudan en el transporte o almacenamiento de otras moléculas. Un buen ejemplo es la hemoglobina en los glóbulos rojos, que transportan oxígeno y dióxido de carbono a las células.
Otras proteínas, conocidas como anticuerpos, permiten que el sistema inmunológico del cuerpo reconozca y se dirija a microbios potencialmente dañinos. Las proteínas señalizadoras, como las hormonas peptídicas, actúan como mensajeros que transportan información entre diferentes células u órganos.
Las enzimas son otro tipo de proteína particularmente importante. Las células realizan miles de reacciones químicas diferentes, cada una de las cuales requiere una cierta cantidad de energía. Las enzimas ayudan a reducir la energía necesaria para una reacción química, lo que permite que las células funcionen de manera más eficiente.
Cuando las proteínas individuales se combinan en estructuras más grandes, pueden formar conjuntos moleculares que llevan a cabo tareas más complejas. Estas proteínas de múltiples subunidades incluyen la ADN polimerasa, que replica el ADN; miosina, una proteína motora que promueve la contracción muscular; y ARN polimerasa que copia segmentos de ADN en ARN .
Las instrucciones para las proteínas están codificadas en secuencias de ADN . El proceso de «leer» las secuencias de ADN y usarlas para construir una proteína requiere dos fases: transcripción y traducción. Durante la transcripción, las instrucciones del ADN, que se encuentran en secuencias cortas de ADN llamadas codones, se copian en ARN.
Después de ser transcrito, el ARN terminado, llamado ARN mensajero (ARNm), se une al ribosoma donde se traduce. La traducción es el proceso en el que una larga cadena de codones se convierte en una larga cadena de aminoácidos. Cada cadena de aminoácidos dispuestos en un orden particular codifica una proteína específica.
Las proteínas contienen hasta cuatro órdenes diferentes de estructura. La cadena de aminoácidos es la estructura principal de la proteína. Las interacciones entre los diferentes aminoácidos hacen que ciertas regiones de la cadena polipeptídica se plieguen en patrones estables llamados estructura secundaria. Los ejemplos de estructura secundaria incluyen hélices alfa o láminas beta. Estas estructuras secundarias, a su vez, pueden interactuar entre sí, dando lugar a la estructura terciaria.
Y finalmente, hay ocasiones en las que más de una copia de una proteína tiene que trabajar en conjunto para realizar su trabajo. En estos casos, cada una de las proteínas se denomina subunidad. La estructura cuaternaria de una proteína es la estructura final de todas las subunidades juntas.