Mejor respuesta
Me atrevería a adivinar que «hornear cacao» significa cacao holandés. Los granos de cacao se procesan con un álcali, lo que hace que el cacao en polvo de ellos sea menos amargo y también cambia su pH. El álcali también oscurece el color del cacao.
El cacao hojaldrado se usa más comúnmente para hornear y bebidas. Puede obtenerlo en una versión baja en grasa o regular.
El cacao en polvo común no se trata con nada.
Puede usar cacao regular o holandés para hornear, pero debido a que el El pH de cada uno es diferente, es posible que deba ajustar algunos ingredientes (levadura) en los productos horneados para obtener un buen resultado.
En las bebidas, el cacao normal puede necesitar un poco más de endulzamiento, pero eso a menudo depende del sabor. preferencias.
Respuesta
El resultado es un cacao en polvo más rico que es de color más oscuro y tiene un , sabor menos picante. También se disuelve más fácilmente en líquidos que el cacao en polvo natural. Dado que el proceso holandés cacao en polvo ha sido despojado de sus ácidos y neutralizado, lo encontrará a menudo en recetas que requieren polvo de hornear .
Quiero decir, al final, si te pones cacao en polvo en la boca, estoy seguro de que sabrás la diferencia si pones cacao en polvo. 🙂