Mejor respuesta
He explotado con éxito la olla a presión. . Guardé arroz y cubrí la tapa. La olla tenía algunas dificultades en el sello de la junta, por lo que la práctica habitual era esperar hasta que comenzara a formarse un poco de vapor y solía poner la tapa y bloquearla y luego agitarla un poco para agitar el interior para que la tapa se ajuste bien sin fugas y usé para comprobar levantando el silbato. Después de que sonó el silbato, solía bajar la llama ya que se había formado presión y era seguro salir de la cocina. Ese día en particular tuve que correr a otra habitación para hacer un trabajo urgente, y dejé la olla a fuego completo sin hacer el procedimiento habitual. Después de 5 minutos hubo un gran sonido de explosión y el sonido de un vidrio rompiéndose. Estaba seguro de que había estallado, pero no salí de la habitación (tuve que ir a la cocina a través de un balcón que era visible desde la carretera y afuera). Tenía miedo de avergonzarme si alguien preguntaba por la explosión. Después 5 minutos fui a la cocina ya que a nadie le importaba una mierda el sonido. Encontré arroz en el techo, las paredes y por todas partes. El soporte de hierro fundido del quemador se rompió en pedazos. La tapa estaba tirada en el piso. en la olla, solo la tapa se dobló un poco (aunque se volvió inútil). Debido a la llama alta, el arroz hizo espuma y se elevó al nivel del silbato y obstruyó el agujero. Por razones desconocidas, la válvula de seguridad no se derritió . Después de la limpieza tuve que volver a cocinar el arroz en esa olla con un plato con tapa. Pero limpiar la cocina fue la parte más aterradora, no la explosión.
Respuesta
Nunca he visto una verdadera explosión en una olla a presión, pero he visto y escuchado los resultados de sobrellenar una olla con un guiso de frijoles y carne.
Algunas ollas no tienen tapa abovedada, por lo que es peligrosamente fácil llenar la olla casi hasta la parte inferior de la tapa. El contenido puede hervir y, en este caso, parece haberlo hecho lo suficiente como para bloquear la tubería del regulador de presión. Luego, la presión aumentó aún más hasta que el tapón de seguridad explotó, lo que descomprimió rápidamente el contenido.
En este punto, el contenido habría estado a unos 130 ° C, tal vez más si el tapón de seguridad estuviera obstruido. El agua con 30 C de sobrecalentamiento puede hervir espontáneamente alrededor del 5\% de su masa sin transferencia de calor, y eso es más o menos lo que sucedió: un chorro hirviente de estofado hirviendo rociado desde la olla hacia el techo. Después de que la emoción disminuyó, pudimos ver que la parte inferior de la olla tenía una cúpula bastante notable (todas las demás superficies que soportan presión son originalmente curvadas, por supuesto). La tapa en sí permaneció puesta. No fue tan emocionante como una estufa de gasolina (gasolina) soplando su válvula de alivio de presión, pero estuvo cerca.
Basado en esa experiencia, y otra experiencia con recipientes a presión deliberadamente rotos, diría que Estas son las características de la «explosión» de una olla a presión:
1) El vapor se genera a una velocidad más rápida de la que puede manejar el regulador de presión, posiblemente porque el regulador de presión está obstruido por alimentos hervidos (muy posible );
2) Un sistema de liberación de pesas de seguridad que también está obstruido de alguna manera (mucho menos probable que 1) porque el dispositivo de seguridad generalmente es resistente a la incautación, obstrucción u otra «rotura» catastrófica – es un simple tapón o disco de ruptura, a menudo combinado con un pequeño tapón fusible);
3) Incluso si el propio recipiente se rompe (en lugar de que la tapa o alguna otra parte se desprenda) es poco probable que se rompa en pedazos, granada- como: probablemente se romperá, con la lágrima comenzando en un punto débil o concentración de estrés;
4) El con eyectado Las carpas pueden ser tan o más peligrosas que el propio barco, ya que pueden transferir mucho calor muy rápidamente y causar quemaduras graves.