La mejor respuesta
El jamón de Parma es solo un tipo de prosciutto, por lo que no se diferencia del prosciutto en sí mismo, sino de otros tipos de prosciutto. Prosciutto di Parma es una designación protegida por la UE. Las denominaciones Oder para el prosciutto en Italia son (de Wikipedia [1]):
- Prosciutto di Parma, Italia, DOP
- Prosciutto di San Daniele, Italia, DOP
- Prosciutto di Modena, Italia, DOP
- Prosciutto Toscano, Italia, DOP
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Italia, DOP
- Prosciutto di Carpegna , Italia, DOP
- Prosciutto di Norcia, Italia, IGP
- Prosciutto di Sauris, Italia, IGP
- Crudo di Cuneo, Italia, DOP
Respuesta
Parma es una región de Italia de donde proviene el prosciutto. También hay otras regiones de prosciutto, San Daniele, Toscano, Umbría son algunas de las más probables de encontrarse en los EE. UU. El sabor de prosciutto de cada región es un poco diferente. Los de Parma me parece que tienen un agradable sabor suave, no muy salado, a nuez. Por supuesto, en Nueva York, también puede encontrar prosciuttos de diferentes edades, 9 meses, 12 meses 18 meses y 2 años. Cuanto más envejece, más complejo es el sabor.