Mejor respuesta
Hacen cosas opuestas. Una «fosfatasa» quita un fosfato de un sustrato, hidrolizándolo para producir ácido fosfórico.
Una «fosforilasa» pone un fosfato SOBRE un sustrato, de una manera especial. En general, una enzima que coloca un fosfato sobre un sustrato se llamaría «quinasa». Si el fosfato proviene de ATP, probablemente esté buscando una quinasa. La forma en que una fosforilasa coloca un fosfato es usando el fosfato (inorgánico) para romper un enlace, de la misma manera que el agua se agrega mientras se rompe el enlace en una enzima «hidrolasa».
Respuesta
Ambas son enzimas involucradas en la digestión de polisacáridos.
La amilasa es una enzima del páncreas (y la saliva de humanos y algunos otros animales) que pueden romper los enlaces alfa-1–4 entre las unidades de D-glucosa en un polisacárido como almidón o glucógeno en la dieta. Esto libera glucosa libre que puede ser absorbida por el intestino hacia el torrente sanguíneo para usarla como combustible.
Celulasa es el nombre que se le da a cualquiera de las enzimas producidas por varios microorganismos (algunas bacterias, algunos protozoos , algunos hongos) que rompen los enlaces beta-1–4 entre las unidades de D-glucosa en el polisacárido celulosa . La celulosa es abundante en las paredes celulares de las plantas, por lo que es abundante en muchas dietas animales. Desafortunadamente, los animales no producen celulasa, por lo que no pueden digerir la celulosa. Por tanto, una buena cantidad de celulosa pasa a través del tracto digestivo como «fibra». SIN EMBARGO , el intestino de algunos insectos (p. ej., termitas) y animales (herbívoros como rumiantes y caballos) contienen microorganismos que secretan celulasa y, por tanto, ayudan a esos huéspedes a digerir utilizar celulosa como fuente de combustible (glucosa). En los casos más extendidos, la glucosa liberada se utiliza indirectamente (como un producto metabólico producido por los microorganismos, por ejemplo, ácidos grasos volátiles en rumiantes).
En resumen, los microorganismos usan celulasa para descomponer la celulosa en glucosa. La glucosa se convierte en combustible para los microbios que la procesan parcialmente (por ejemplo, fermentación) a compuestos que a su vez pueden ser absorbidos por el animal. ¿Qué ventajas tienen los microorganismos? Obtienen la energía extraída durante el procesamiento parcial.