Mejor respuesta
No estoy seguro de cuál es la temperatura, pero tienes razón en que se trata de un mecanismo de temperatura controlada.
Supongo que el cambio ocurre un poco más de 100 ° C (212 ° F). El «calor de vaporización» del agua mantendrá la mezcla de agua y arroz a la temperatura de ebullición del agua. Esto permitiría que el agua hierva y cocine el arroz. Una vez que el agua líquida se haya evaporado (o absorbido), la temperatura comenzará a subir. Esto activará el interruptor. No sé cuál es la temperatura Keep Warm, pero supongo que es superior a 60 ° C. Se considera la temperatura mínima para limitar el crecimiento de microorganismos.
Respuesta
P: ¿Cómo sabe una olla arrocera cuando el arroz está listo?
R: No lo sabe. La olla arrocera solo sabe cuando el agua se ha hervido, y técnicamente, ni siquiera sabe eso, solo sabe que la temperatura de la olla sube por encima de los 100 ° C, lo que sucede cuando el agua se ha evaporado. Suponiendo que tiene la proporción correcta de agua y arroz (aproximadamente 2: 1), eso debería suceder cuando el arroz esté listo.
Hay muchas formas en que una olla arrocera puede saber que la temperatura sube por encima de los 100 ° C, pero la patente original usaba un imán para sostener el interruptor que mantiene cerrado el circuito al elemento calefactor.
Los imanes pierden su propiedad magnética cuando se calientan lo suficiente. Los imanes permanentes la pierden permanentemente, pero los imanes de contacto (lo que sucede con clips) simplemente pierde su magnetismo hasta que vuelve a entrar en contacto con un imán.
Imán permanente en la parte superior, imanes de contacto tipo clip colgando de él.
El imán en el interruptor es un imán de contacto sintonizado para perder su magnetismo a una temperatura ligeramente superior a 100 ° C . Obtiene su magnetismo de un imán permanente que pierde su magnetismo a temperaturas muy superiores a 100 ° C.
Mientras haya agua en la olla, el calor vertido en la olla por el calentador solo se encenderá. el agua en vapor. Eso significa que el agua no se calentará más de 100 ° C, pero también enfriará la olla a 100 ° C. Por lo tanto, la olla permanecerá a 100 ° C, lo que significa que el imán de contacto aún funciona.
Cuando se acaba el agua, ya no hay agua para verter el calor, solo la olla y el arroz. Y tanto la olla como el arroz pueden calentarse mucho más de 100 ° C, por lo que la temperatura de la olla aumenta, al igual que el imán de contacto. El imán de contacto se calienta demasiado, pierde sus propiedades magnéticas y suelta el interruptor, lo que convierte la olla arrocera en su modo de calentamiento.
A medida que el imán de contacto se enfría, recupera rápidamente sus propiedades magnéticas del imán permanente.