La mejor respuesta
Sí, la Stevia está disponible en muchas formas. El más popular es el extracto en polvo blanco, pero también puedes comprar hojas secas de stevia, extracto líquido de stevia o en bolitas pequeñas para endulzar el café. El edulcorante de hoja dulce también está disponible en forma granular en pequeños paquetes.
Sin embargo, el edulcorante de stevia totalmente natural es diferente del azúcar en muchos aspectos, y hay varias razones por las que la stevia es una mejor opción que sacarosa, ya sea que sea diabético o simplemente desee adoptar un estilo de vida más saludable. ¡Así que vamos a echarles un vistazo!
1. La stevia es muy, muy potente
Las hojas crudas de la planta de stevia son aproximadamente 40 veces más dulces que el azúcar, y el edulcorante en polvo derivado de ellas es hasta 200-300 veces más dulce. Lo que esto significa es que solo un poquito de stevia será suficiente para la mayoría de sus recetas sin azúcar. La vida útil de la hoja dulce es de aproximadamente 5 años, por lo que sin duda es una inversión que vale la pena.
2. La stevia no tiene calorías
El azúcar refinada engorda, no se puede negar. La sacarosa contiene muchas calorías y hay tantos productos azucarados hoy en día que evitarlos se ha convertido casi en una tarea de tiempo completo. Como consecuencia, el 34\% de los adultos en Estados Unidos son obesos y para nuestros niños, que están expuestos al azúcar desde una edad muy temprana, esa cifra es del 17\%.
Estas tasas alarmantes son tres veces más altas que lo eran hace treinta años. Afortunadamente, el edulcorante de stevia no contiene calorías en absoluto. Si bien no es de ninguna manera un producto para bajar de peso, los beneficios de la stevia y su enorme potencial en esta área son obvios.
3. La stevia ayuda a suprimir los antojos
Como todos sabemos, el azúcar es adictivo. Es posible que los edulcorantes artificiales como el aspartame o la sucralosa no tengan calorías ni índice glucémico, pero aun así promueven los antojos de dulces azucarados. Además de eso, una cantidad creciente de consumidores a lo largo de los años ha informado efectos secundarios negativos al usar edulcorantes artificiales , que van desde dolores de cabeza y mareos hasta erupciones y dolores de estómago. Por otro lado, se ha informado que la stevia suprime los antojos.
Es hora de un poco de trivia: ¿sabías que la stevia ha sido aprobada como edulcorante en Japón desde la década de 1970 y ahora es la número uno? edulcorante allí, con una cuota de mercado superior al 40\%? ¡Y todo esto sin informes de efectos secundarios no deseados!
4. La stevia es buena para los dientes
Cuando consume azúcar, se forma una capa adhesiva de bacterias en su dientes, causando placa dental y caries a largo plazo. Los llamados «alcoholes de azúcar» (también llamados «polioles») como el eritritol, el maltitol y el sorbitol son ingredientes populares en los chicles y las pastas dentales porque las bacterias dentales no pueden fermentarlos y, por lo tanto, no pueden adherirse a los dientes.
Sin embargo, hay una desventaja de los alcoholes de azúcar: todavía contienen muchas calorías y algunos de ellos todavía tienen un índice glucémico alto que es dañino para los diabéticos. Además de eso, causan hinchazón y gases en personas sensibles a ellos. La stevia tiene los mismos beneficios que los polioles, pero no conlleva todas las molestias.
5. La stevia es excelente para los diabéticos
La razón por la que el azúcar es tan malo para los diabéticos es que contiene grandes cantidades de carbohidratos. Para ilustrar qué tipos de alimentos son adecuados para los diabéticos y cuáles no, se desarrolló un sistema llamado «índice glucémico».
Le ahorraremos los detalles de este sistema, pero lo que hierve La razón es que los tipos de alimentos con un índice glucémico de menos de 50 se consideran relativamente seguros para los diabéticos; cuanto menor sea el número, mejor. Para darte una idea: las manzanas tienen un IG de 39. Las papas fritas tienen un IG de 95. El azúcar de mesa tiene un IG de 80. La stevia tiene un IG de 0 (sí, cero). Esto hace que la hoja dulce sea ideal para mantener a raya los síntomas de la diabetes sin tener que comprometer la dulzura de la comida.
6. La stevia regula la hipertensión
Durante generaciones, las tribus nativas de América del Sur han utilizado la stevia para endulzar su mate, un tipo de té de hierbas. Aparte de la dulzura, también lo han estado usando para reducir la presión arterial en personas que sufren de hipertensión. Hoy en día, los médicos sudamericanos incluso recetan oficialmente medicamentos que contienen stevia para ayudar a controlar la presión arterial alta. Pruebas exhaustivas han demostrado que la stevia no reduce la presión arterial en personas sanas.
7.La stevia ayuda con la candidiasis
Candida albicans es un tipo natural de levadura que está presente en los intestinos de todos los seres humanos. Pero en algunas personas, esta población de hongos puede crecer excesivamente y es entonces cuando ocurre una infección llamada «candidiasis», que causa síntomas como diarrea, náuseas y vómitos. El principal culpable de la candidiasis es la fermentación del azúcar en el intestino y, por lo tanto, muchas dietas para cándida se basan en eliminar la sacarosa de los patrones de alimentación de una persona.
La stevia cruda no puede ser fermentada por cándida albicans y no promueve la candidiasis. , por lo que debería ser perfectamente seguro sustituir el azúcar por stevia para las personas con esta afección. Sin embargo, siempre consulte a su médico antes de modificar su dieta y tenga cuidado de usar solo stevia pura. Algunas marcas disponibles comercialmente agregan inulina o maltodextrina a algunos de sus productos: sustancias que deben evitarse cuando es propenso a la candidiasis.
Respuesta
Dé la vuelta a cualquier paquete de stevia en la tienda y lea la lista de ingredientes. Es probable que vea algo más que stevia en esa lista, especialmente si se trata de una marca de bajo costo. La mayoría de los productos de stevia en la tienda contienen uno o más aditivos para aumentar el volumen del producto y crear más polvo.
Rellenos y aditivos comunes en Stevia
Maltodextrina: un relleno a base de arroz, patatas o maíz que aportan un sabor dulce. La maltodextrina no está libre de calorías; sin embargo, por porción, los carbohidratos tienen menos de 1 gramo, por lo que los productores pueden etiquetar el producto como cero carbohidratos, sin calorías, etc.
Dextrosa: un relleno hecho de azúcar de maíz, frutas o miel, está más cerca del azúcar que otros rellenos del mercado. Es muy bajo en carbohidratos y calorías, por lo que se le permite etiquetarlo como sin calorías.
Eritritol, un alcohol de azúcar elaborado con maíz. El eritritol es muy bajo en calorías y proporciona un sabor dulce que muchas personas prefieren a otros aditivos. Este alcohol de azúcar también se ha relacionado con trastornos digestivos como la mayoría de los otros alcoholes de azúcar.
Xilitol: un alcohol de azúcar elaborado con abedules. Se ha demostrado que es beneficioso para la salud bucal, aunque al igual que otros alcoholes de azúcar, puede causar molestias digestivas.
Glicerina: el aditivo más seguro de todos, en mi opinión, la glicerina es un líquido que a menudo se encuentra en líquidos sin alcohol. productos de stevia. Se deriva de frutas y verduras y no aumenta el índice glucémico.
Si desea comprar stevia y desea el producto más puro posible, siempre compre un producto en polvo o líquido que sea 100 por ciento puro extracto de stevia. No es barato, por decir lo menos, y es difícil de encontrar en las tiendas.