La mejor respuesta
El consejo de NC Sweet Potato repartió rodajas de batatas crudas en la Feria Estatal hace un montón de años. Estaban deliciosos.
No he cocinado una batata desde entonces. Las rallo en lugar de zanahorias en ensalada de zanahoria y pasas; Los pelo, rebano y los uso donde otras personas podrían usar chips para mojar.
Se llevan bien; Durarán todo el día sin refrigeración.
No me preocupo por los nutrientes. Están tan cargados de golosinas que puede darse el lujo de renunciar a algunos\% de edades por crudos / cocidos. Además, obtienes toda la fibra.
Respuesta
¡Absolutamente NO! Los estadounidenses los llaman «PATATAS dulces» simplemente porque son tubérculos que se asemejan a las papas blancas. Están relacionados muy, muy, muy lejanamente, pero no de ninguna manera relevante. Las hojas de boniato son absolutamente deliciosas salteadas como si fueran col rizada o acelgas, o hervidas «hasta el infierno» como las verduras del sur. Son un poco desagradables para algunas personas cuando están crudas, yo las prefiero cocidas. También son muy nutritivos. Puede cosecharlos cuando lo desee, solo tome algunos aquí y allá, principalmente en las partes más viejas de las vides. Cuando las hojas comienzan a perder su color normal al final de la temporada, puede recogerlas en grandes lotes durante unos días, blanquearlas y luego congelarlas. Ponlos en una olla de frijoles con un trozo de tocino y haz un pan de maíz. ¡O haz Gumbo Z’herbes!
Muchos cultivos comestibles tienen hojas que no están siendo utilizadas por la población humana, me pregunto qué les pasa. Como el brócoli, la coliflor, los rábanos … Los uso todos del huerto de mi casa, ¡son una delicia!