La mejor respuesta
Déjame pensar.
La última vez que lo comprobé, estaba perfectamente sano.
Pido mis bistecs azules. Todos ellos. Incluso pediré carne de cerdo medio rara a veces. Cada vez que pido bistec, tengo una pequeña charla con el camarero para asegurarme de que comprenda que no estoy exagerando, que de hecho quiero mi bistec azul y que él se lo puede decir al chef. . Nunca lo devolvería, porque la carne de res para mí nunca está poco cocida.
Lo mío es la carne cruda . Me encanta el steak tartar y el kibbeh y Hackepeter (Tilman Ahr me dice que el Hackepeter se hizo originalmente con carne de cerdo, y ahora tengo que ir hasta Alemania solo para probarlo . En Brasil se elabora con carne de res) , y carpaccio. (Hice kibbeh y hummus anoche en casa). Cortaré un trozo de carne y me lo comeré así. Juzgame todo lo que quieras, los gustos son como las nalgas: todos tenemos el nuestro.
Nunca he tenido problemas. He comido carne de kudu azul en Sudáfrica, y filete de canguro azul en Australia, y muchos otros cortes de varios tipos de animales en varios países diferentes. Por supuesto, no pediría carne rara en un país muy subdesarrollado, pero bueno , sus cocinas generalmente no incluyen grandes cortes de carne de todos modos. Y no puedo recordar la última vez que tuve una intoxicación alimentaria y nunca tuve gusanos.
Entonces, si confía en los restaurantes a los que va y asegúrese de comprar solo carne de res que provenga de plantas inspeccionadas y certificadas y carniceros, debería estar bien.
Pero tomo tabletas antihelmínticas dos veces al año , porque cocino, porque tengo mascotas, y porque como carne cruda .
Respuesta
¿Es seguro comer bistec azul?
Estoy evidenciando que no es particularmente peligroso. Después de seis décadas, he reducido mi consumo de carne roja porque no duerme tan bien en mi estómago como antes y porque mi colesterol es más alto de lo que me gustaría, pero en mi día solía comer mi carne cruda con más frecuencia que cocida. A los seis años aprendí a usar la palabra francesa bleu para describir cómo la quería. Viviendo en Sudamérica, «d escandalizar a los camareros y parrilleros pidiendo mi carne vuelta y vuelta (volteada y volteada terminado), cuando la costumbre local era pedirlo bastante bien cocinado. En Bélgica, obtuve una gran reputación en la calle al tener una preferencia específica por cómo quería condimentar mi tartar .
Y anteayer, Fui a mi restaurante etíope favorito a la hora del almuerzo y finalmente probé kitfo , condimentado con chiles picantes de ojo de pájaro verde, cardamomo triturado, clavo molido y sal. desenrolla el borde del pan injera , arranca un trozo y usa el trozo de pan en los dedos para enrollar una bola del plato y póngalo en la boca.
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Consulte también lo siguiente:
- La respuesta de Jim Gordon a ¿Cuáles son algunas recetas de proteína cruda (carnes)?
- ¿Cómo se compra carne de res y se hace steak tartar? ¿Qué busco? ¿Qué tan fresca debe ser la carne de res? ¿cierto corte o parte para comprar? ¿Cómo me aseguro de no enfermarme al comerlo crudo? (Consulte la receta de la versión coreana en mi respuesta).
- ¿Qué carnes son seguras para comer crudas?
- ¿Qué tan seguro es comer tartar de res y otros platos de carne cruda como el carpaccio de res?