Mejor respuesta
NO. esta respuesta soy yo y la siguiente información, del sitio web FOOD-INFO administrado por una universidad en los Países Bajos (en serio, si hay una pregunta en Quora, significa que la persona está en Internet; el 99\% de las preguntas que he visto son fácil de buscar) Recuerdo esto de hace mucho tiempo, deje de comerlos crudos, pero como muestra la respuesta, es muy poco probable que contraiga cáncer por comer solo unos pocos hongos blancos, pero no he visto ningún estudio que diga lo que sucederá con que en combinación con las otras toxinas que comemos y a las que estamos expuestos? Entonces, ¿por qué correr el riesgo? cocínalos, ¡la toxina se ha ido! Sencillo.
A menudo se recomienda cocinar el hongo blanco común ( Agaricus bisporus ) antes de usarlo, ya que los hongos crudos se consideran tóxicos.
Hay dos razones por las que es recomendable cocinar champiñones crudos.
El hongo blanco común contiene una serie de sustancias potencialmente tóxicas, como la agaritina (figura A; (beta-N- (gamma-L – (+) – glutamil-hidroximetilfenilhidrazina), un derivado del ácido glutámico (uno de los aminoácidos comunes, los componentes básicos de las proteínas). En promedio, los hongos contienen aproximadamente 15 mg de agaritina por kilogramo.
Se descubrió que la agartina es carcinógena en ratones y, por lo tanto, se sospecha que es carcinógena para los humanos. Sin embargo, investigaciones más recientes indican que el riesgo para los humanos es muy bajo. Una ingesta diaria de 10 gramos de hongos no daría como resultado una aumento medible en la incidencia de cáncer entre la población.
En el hígado, la agaritina se descompone en ácido glutámico e hidracina (figura B). La hidracina es resp responsable de las propiedades cancerígenas de la agaritina. Como la agaritina no es termoestable, calentar los hongos (hervirlos, freírlos) reduce aún más el riesgo potencial.
Agaritina (A ) e hidracina (B)
La segunda razón para calentar los hongos es matar las posibles bacterias patógenas. Los hongos se cultivan comúnmente en estiércol de caballo. Generalmente, el estiércol se esteriliza antes de su uso, pero sigue siendo un medio muy rico para el crecimiento bacteriano. Por tanto, existe un riesgo considerable de que estén presentes bacterias patógenas en los champiñones crudos. Cocinar (o freír) destruye las bacterias (incluidos los patógenos potenciales) en la superficie del hongo
Respuesta
¿Qué pasaría? si se comieron demasiados hongos?
Faltan muchas cosas en esta pregunta. ¿Qué tipo de setas? ¿Cuál es la definición de «demasiados»?
En primer lugar, asumiré que los hongos no son venenosos. Si es así, ponga su testamento en orden. Probablemente tenga unos días antes de hundirse en coma y morir. ¡Debe enviar su solicitud para un Premio Darwin de inmediato! También. prepárate para responder la pregunta: «¿Valieron la pena?»
En segundo lugar, asumiré que los hongos no son psicotrópicos. Si es así, prepárese para vomitar y luego dé un paseo salvaje. ¡Me refiero a «Alicia en el país de las maravillas» salvaje! ¡Oh, los recuerdos! Por cierto, ¿cómo puedes tener demasiada magia? 8 ^)
Si los hongos son comestibles y no psicotrópicos, realmente necesita obtener mejores hongos. De lo contrario, es posible que descubra que lo peor que puede suceder es que le duela el estómago, disminuya la angustia gástrica, afinidad por los lugares oscuros y malolientes y un intenso deseo por las heces bovinas. O eso, o terminas pareciendo algo que se deslizó fuera de una nave espacial.