Mejor respuesta
Una taza equivale a 250 ml, por lo que 2 tazas equivalen a 500 ml. Veo a mucha gente confundida acerca de esto y entiendo que diferentes países miden en diferentes medidas pero esto para no entender la medida de una taza. ¿No tienes utensilios para medir? A continuación se muestra lo que usaría para medir al hornear el vidrio, uno es una taza medidora de líquidos y los de metal se miden en seco: 1 taza, 1/2 taza, 1/4 taza, etc.
Respuesta
Esta es en realidad una pregunta interesante. El agua tiene una propiedad que la hace muy útil para cocinar. Regula las temperaturas. Cuando cocinas un guiso a fuego lento, con suficiente agua (u otro líquido que sea principalmente agua con sabor), el calor se mantiene constante. Puede saber qué tan caliente está su comida observando cómo se comporta el líquido. una cocción a fuego lento funciona a una temperatura más baja que una ebullición lenta, y una ebullición fuerte es siempre 212F / 100C. Esto permite a los cocineros controlar la velocidad con la que se cocinan los alimentos, lo que afecta la textura del producto final. Los cortes duros de carne estofados en líquido a fuego lento durante varias horas se vuelven tiernos a medida que dan sabor al plato con toda su grasa derretida y colágeno.
Esto también es cierto en el horneado. Cualquiera que haya horneado una creme brûlée o una tarta de queso comprende el uso esencial del baño de agua para regular la temperatura, lo que evita que la natilla se cuaje y se convierta en un repugnante lío de huevos revueltos endulzados.
Agregamos agua. para enharinar para hacer masa para pan y pasta, ponemos un bol de chocolate sobre agua hirviendo a fuego lento para que se derrita, cocinamos la pasta y blanqueamos las verduras en agua hirviendo rápidamente. Lavamos las cosas que han salido de la tierra para que no nos aprieten los dientes cuando mordemos un suculento puerro estofado. En la cocina hay tantos usos para el agua como para la sal, y la sal se utiliza prácticamente en todo. Solo intenta ir un día sin usar agua en la cocina.
No huevos pasados por agua. No panqueques (la leche y los huevos son principalmente agua). Sin pan, sin sopa, nada cocido al vapor, hervido, hervido o guisado. Podrías salirte con la tuya simplemente tostando todo, pero eso se volvería aburrido rápidamente, ¿no?