Mejor respuesta
Chile genérico El polvo en el estante de las especias a menudo tiene una base de ají y luego una mezcla de otras especias como comino y ajo en polvo. La base de chile puede ser cualquier cosa, desde pimientos anchos hasta pimientos de cayena, y la mayoría de las veces es una mezcla en el polvo comprado en la tienda.
El pimentón, por otro lado, es 100\% chiles molidos, pero a menudo es una mezcla de chiles también. El pimentón genérico generalmente comienza con una base de pimiento pimiento, pero el mundo del pimentón es sorprendentemente complejo. De hecho, tiene su propia escala de calor, que va desde apenas perceptible hasta una patada fuerte (como un nivel de calor de cayena). En Estados Unidos, sin embargo, lo que normalmente vemos es el pimentón dulce húngaro, que es relativamente suave.
¿Así que el chile en polvo genérico suele ser más picante que el pimentón genérico?
Sí, si va a comparar dos botellas genéricas, lo más probable es que el chile en polvo cubra el pimentón en general. El pimentón genérico normalmente tendrá un nivel picante de pimiento pimiento (100 a 500 unidades de calor Scoville), mientras que el chile en polvo genérico variará debido a la mezcla de chiles y especias, pero a menudo se ubicará en el rango de picante del pimiento ancho (1,000 a 1,500 SHU) a veces puede llegar más alto al territorio de la pimienta a fuego medio. Depende de la mezcla que se utilice como base.
¿Qué pasa con el sabor? ¿El pimentón tiene un sabor diferente al chile en polvo genérico?
Sí. El chile en polvo en sí mismo generalmente tiene un sabor más parecido a un condimento debido a la mezcla de otros ingredientes que contiene. En general, tiene un sabor mucho más terroso. El pimentón genérico, con su base de pimiento, tendrá un sabor más dulce que este. Es un sabor más simple y más puro para los chiles de donde proviene.
Ahora, todo esto cambia una vez que entras más en la escala de pimentón húngaro. Los diferentes pimentones aportan diferentes sabores a la mesa, por lo que si explora la escala del pimentón, espere mucha variación en los sabores.
¿Se puede sustituir el pimentón por chile ¿polvo? ¿Y viceversa?
Como ambos son chiles en polvo, la respuesta simple es sí. Solo sepa que su chile en polvo genérico generalmente no será tan dulce y también agregará pizcas de otros condimentos. No es tan puro como el pimentón y también más picante. Si su paladar puede soportar estas sutiles diferencias de sabor, es muy fácil cambiar en un apuro.
Lo mismo ocurre con la sustitución del pimentón cuando se necesita chile en polvo. La gran diferencia aquí es que el sabor será más dulce y perderá algo de picante. Si esto no parece que vaya a arruinar su receta, no dude en hacer la sustitución si es necesario. Por supuesto, estos dos son alimentos básicos del estante de especias, por lo que siempre que tenga el adecuado a su alcance, siempre es mejor dejar que lo dulce sea dulce y lo picante sea picante.
Referencia: Paprika Vs Chili Powder: PepperScale Showdown – PepperScale
-Sreeraj
Respuesta
Sí, la hay. El pimentón es una especia única en forma seca, es un pimiento suave o dulce en forma de polvo; El chile en polvo suele ser una mezcla. Esto puede variar según el país y la cultura, pero en los EE. UU. Es «chile en polvo» (una «l») y no solo tiene una forma de pimiento picante / picante, sino también otras especias como ajo, comino, orégano, posiblemente otros . Una especia molida como la pimienta de cayena es un tipo de chile, pero no se suele considerar, por sí sola, «chile en polvo».