Mejor respuesta
La carne es técnicamente el cadáver de un animal. Todos los animales tienen microorganismos (bacterias) en ellos, y cuando mueren, estos microbios prosperan en el huésped ahora muerto que ya no tiene un sistema inmunológico activo para controlar esos microbios.
Para la carne no cocida especialmente, incluso dejando si estuviera al aire libre, sin refrigerar, durante un período prolongado de tiempo ~ 6 horas, lo habría estropeado. Esto se debe a que los microbios descomponen la carne muerta, y el subproducto de la descomposición son el olor a podrido y las toxinas que no son seguras para comer.
Para la carne cocida es mejor, ya que el calor de El proceso de cocción habría matado a la mayoría de los microbios de la carne. Sin embargo, se echará a perder si se deja al aire libre, aunque no tan rápido.
Para el pan, la forma más simple está hecha de levadura y harina. La masa de pan tiene microbios (levadura) que hacen posible la elaboración del pan. Sin embargo, el proceso de horneado habría matado a los microbios. Además, la levadura utilizada para hornear pan no produce un subproducto tóxico.
Supongo que el pan se considera estropeado cuando tiene moho. Esos mohos son principalmente el resultado de esporas en el aire que aterrizan y se depositan en el pan. Las esporas son como pequeños huevos de hongos suspendidos en el mismo aire que respiramos. Estas esporas tardan un tiempo en asentarse en el pan. Una vez que se asienten, verá que se forma una mancha blanquecina o negruzca en su pan. Solo una vez que se estabilizan se vuelven peligrosos, ya que solo entonces producirían toxinas como subproducto de la descomposición del almidón del pan.
En resumen, la carne se echa a perder más rápido debido a los microbios que ya existen en ella, mientras que el pan se echa menos a medida que las esporas tardan en asentarse.
Respuesta
Sí. La carne no se echa a perder si se deja fuera durante unas horas. De hecho, la carne cruda se puede envejecer durante días, semanas o meses y luego consumirse sin dañar a la persona que la ingiera. Bistec añejo de 45 días, por ejemplo. Intente hacer eso con pan.
Cuando era niño, no todos tenían refrigeración. Teníamos una caja fuerte para carne: una caja de hojalata cubierta con malla de mosquitera. El asado del domingo se incluiría en eso, y durante el resto de la semana mi madre pariría rebanadas de carne para nuestro almuerzo de embutidos y ensaladas.
Ahora Carne contaminada, esa es otra historia. Carne que ha estado expuesta a bacterias intestinales de animales y / o sacrificada en condiciones insalubres. Cocinar eso en unas pocas horas matará las bacterias malas y, si todos tienen suerte, no se acumularán demasiadas toxinas como resultado y no enfermarán a todos.
Además, la carne que se deja sin protección probablemente atraerá moscas. Moscas que acaban de visitar el contenedor de despojos, una rata muerta y algo de mierda de perro, y luego vienen y lo rastrean por toda la carne. Más bacterias y contaminación.
Por otro lado, es muy poco probable que el pan haya estado expuesto a contaminantes y no es tan atractivo para las moscas, por lo que incluso cuando está bastante duro y rancio después de unos días , aún se puede consumir de forma segura.