La mejor respuesta
Según la Organización Mundial de la Salud, al menos 600 millones de personas, o 1 de cada 10 en todo el mundo, enferman cada año por alimentos contaminados y 420.000 mueren, muchos de ellos niños pequeños.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos, causadas por bacterias como la salmonela, virus, parásitos, toxinas y productos químicos, en su mayoría causan síntomas temporales como náuseas, diarrea y vómitos. Pero también pueden causar enfermedades a más largo plazo, como cáncer, insuficiencia renal o hepática, trastornos cerebrales, epilepsia y artritis.
El número de muertes por intoxicación alimentaria es el más alto en partes de África y el sudeste asiático. . Aquí, las tasas de mortalidad son las más altas incluso para niños y bebés. Los niños son especialmente vulnerables a las enfermedades diarreicas, a menudo causadas por comer carne cruda o poco cocida, o huevos, productos frescos y productos lácteos contaminados.
En África, la mayoría de las muertes son causadas por salmonella, la tenia del cerdo, el cianuro en la yuca y la aflatoxina, una sustancia química producida por los mohos que crecen en los granos o el maíz que se almacenaron incorrectamente. Se estima que más de 91 millones de personas se enferman y 137.000 mueren cada año.
Respuesta
Sí. De hecho, los muy jóvenes y las personas en hogares de ancianos y hogares de cuidados a largo plazo son los más propensos a morir por intoxicación alimentaria y, ocasionalmente, durante los brotes gastroentéricos, los residentes en hogares de ancianos pasan. Las personas mueren debido a una intoxicación alimentaria por consumir alimentos relacionados con los retiros del mercado.
El síndrome urémico hemolítico es una complicación de la intoxicación alimentaria grave que está especialmente relacionada con la E. coli y puede ser mortal.