La mejor respuesta
De acuerdo, antes de continuar, debe comprender qué es una caloría de un alimento y cómo se calcula.
Una caloría es una unidad de calor, la cantidad de calor necesaria para elevar 1 gramo de agua 1 grado centígrado. Las calorías de los alimentos se cuentan colocándolas en un recipiente sellado al vacío y calentándolas. Debido a que el calor agregado se puede medir si el elemento en el frasco de vacío eleva la temperatura más de lo esperado, está agregando calorías.
Este exceso de calor, la diferencia entre el calor consumido y la temperatura final, es un alimento caloría. Cuando abras el frasco de vacío, verás esencialmente ceniza.
¿Hasta ahora conmigo?
Entonces, ¿qué sucede cuando metemos un pepino pequeño o una rama de apio en ese frasco? La celulosa se quemará. Estas son las calorías (muy bajas) que se encuentran en una rama de apio. PERO los humanos son muy pobres para digerir la celulosa. Así que, de hecho, su capacidad para extraer esas calorías de una rama de apio puede significar que gaste más calorías masticando e intentando digerirlas, de las que su cuerpo puede extraer de la rama. Se trata de calorías negativas, un concepto muy controvertido en la prensa popular. Esas calorías todavía existen si secas tu caca y las usas como leña.
Tus encurtidos, asumiendo que no son «encurtidos dulces», es decir con azúcar agregada a la salmuera, no tienen más que 30 o 40 gramos de pepino empapado en vinagre, eneldo y ajo. En teoría, un pepinillo grande tiene unas 10 calorías. La pregunta es ¿puedes extraer esas calorías? Ni idea. Al ser suavizados por el remojo y los ácidos, ¿quizás puedan serlo?
La mayoría de los encurtidos que tienen cero calorías se deben a que los encurtidos son más pequeños y el recuento de calorías se realiza por porción.
Pero para cortar Además, hay tan pocas calorías en un pepinillo encurtido que hay dietistas en todas partes que recomiendan que los disfrute como un excelente refrigerio bajo en calorías. ¡Ve a por ello! ¡Cómete el frasco entero!
Respuesta
Encurtido:
El encurtido es un técnica utilizada para conservar verduras (como pepino, chiles verdes y rojos, coliflor, limón, etc.) y frutas y carne en una solución especial, llamada solución de salmuera, que contiene vinagre, sal y condimentos después de la fermentación en bacterias naturales.
Se supone que los pepinillos son alimentos sin calorías, ya que solo contienen pepino, sal y agua. Comer demasiados encurtidos agrega peso al cuerpo, ya que el sodio ayuda a retener agua en el cuerpo. Hay ciertos encurtidos que contienen azúcar y colorantes alimentarios añadidos. Una porción de pepinillo tiene solo cuatro calorías pero 300 mg. de sodio, lo que significa que dos porciones de pepinillos satisfacen el 25\% del requerimiento corporal diario de sodio. Veamos el recuento de calorías de sal, especias, vinagre y pepino.
Pepino:
1/2 taza de pepino contiene 8 calorías y 1.9 g de carbohidratos o 100 g de pepino tienen 74.54 calorías, lo cual es muy bajo.
Sal:
Aunque la sal no tiene calorías, provoca retención de agua en el cuerpo y, por tanto, un aumento temporal de peso corporal.
Vinagre:
El vinagre es muy bajo en calorías. Una cucharada de vinagre balsámico tiene 1,4 calorías y el vinagre destilado tiene solo 3 calorías. La sidra de manzana tiene 3 calorías y no contiene grasas, carbohidratos, proteínas ni fibras.
Azúcar:
El recuento de calorías en azúcar depende del tipo de azúcar. Una cucharadita de azúcar granulada y el azúcar moreno tienen 16 y 17 calorías respectivamente, pero ningún valor nutricional adicional. Mientras que el azúcar en polvo tiene 62 calorías por 2 cucharaditas.
Solución de salmuera:
La solución de salmuera es una solución obtenida por disolver la sal en agua fría. Tanto la sal como el agua no tienen calorías. La solución de salmuera se usa para tratar alimentos.