¿Por qué el brócoli huele a huevos podridos cuando está en mal estado?

La mejor respuesta

Las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor y el repollo contienen niveles más altos de compuestos sulfúricos que la mayoría de las verduras. Cuando comienza la descomposición, los iones de hidrógeno en el agua y los compuestos de azufre reaccionan para formar niveles bajos de gas sulfuro de hidrógeno. Esto emite un olor característico a huevo podrido. El gas H2S tiene un umbral de olor muy bajo, por lo que no hay riesgo de intoxicación cuando se trata de pequeñas cantidades de material orgánico en descomposición. En las grandes operaciones de compostaje, la cantidad de gas tóxico puede acumularse a niveles peligrosos.

Respuesta

Mi opinión es que mucha gente lo cocina demasiado. Conozco a mucha gente que lo hierve… ..eeeewwwwww. Ni siquiera comería eso y me encanta el brócoli. El brócoli hervido, recocido, sabe a lo que supongo que sabe el agua de fregar sucia… eeeeewwwwww. Y huele mal.

Para empezar, la mayoría de las personas no se molestan en pelar la piel exterior del brócoli, así que cuando lo cocinan, siguen esperando que se ablande. Pero, por cierto Una vez que la piel exterior leñosa y horrible se vuelve tierna, el resto es simplemente basura. Es tan fácil atrapar el borde de la piel entre el cuchillo y el pulgar y tirar, despegándolo hacia los floretes. La piel, una pulgada de los floretes, es fino y tierno, pero más allá de eso, hay que arrancarlo. Una vez hecho esto, córtelo en trozos de tamaño razonable, enjuáguelo y agítelo. (Incluso uso el tallo, después de quitarle la piel, lo corto en rodajas). Ponlo en un plato y caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 90 segundos a 2 minutos, dependiendo de la cantidad de brócoli que haya en el plato y la potencia de tu micro. Hecho ! Eso es tan fácil. Permanece verde. No lleva tiempo y casi no necesita limpieza. No hay problema al hervirlo y no se descartan vitaminas con el agua hirviendo.

El brócoli es fabuloso cuando se mezcla con un poco de aceite de oliva y queso parmesano, luego se asa en el horno a 375ºC durante 20 minutos más o menos.

Adoro mucho el brócoli crudo con salsa de cebolla de la marca Helluvagood. ¡Guau!

Mi preferencia personal por las albóndigas y la pasta es usar brócoli para reemplazar el 80 o el 90 por ciento de la pasta. El brócoli ligeramente al vapor o al microondas, funciona igual que la pasta en la comida cuando se adereza con salsa, albóndigas y queso. Sus beneficios nutricionales son muy superiores a la pasta y contiene muchas menos calorías y carbohidratos. Al igual que con la pasta, lo que saborea es realmente la salsa y las albóndigas.

Mira lo verde brillante y apetitoso que se ve el brócoli, cuando se prepara en el micro por un minuto. Si miras las partes del tallo de mis piezas, Puede ver que no hay tallo leñoso duro, solo tallos tiernos con un sabor muy delicado, que en realidad desaparece con la adición de la deliciosa salsa para pasta. El sabor amargo y acre que la gente piensa con el brócoli, proviene de la piel horriblemente amarga o hervirlo y cocinarlo demasiado.

Me gusta calentar el brócoli en el microondas durante solo un minuto, luego ponerlo en agua fría. Lo coloco, todo listo, pero un poco poco cocido, en un plato mientras preparo todo lo demás. Extiendo mis platos, y en cada uno, coloco un poco de pasta. También cocino la pasta con anticipación, luego la enjuago y dejo enfriar. Está a temperatura ambiente, cuando coloco la pasta , th en el brócoli. Hago todos los platos de la cocina. Luego tomo salsa de pasta caliente gritando y albóndigas calientes, y cubro el brócoli y la pasta con ellas. La salsa de pasta caliente cocinará demasiado el brócoli si no está un poco poco cocido cuando esté aderezado. Llevo los platos a la mesa, como en un restaurante. Descubrí que la gente al menos probará algo en el plato, pero si se deja a su gusto, se amontonarían en la pasta y se saltearían totalmente el brócoli. Yo lo eludo con el revestimiento. Uno de mis amigos de toda la vida ODIA las verduras de todo tipo, excepto el maíz. Solo les digo a todos. «Come lo que quieras, deja lo que no» y hay más en la cocina «. He descubierto que casi en su totalidad sin excepción, las personas al menos picarán o probarán la comida de su plato. Después de todo, eso es lo que sucede en un restaurante. Preparan platos iguales para todos los que piden ese artículo del menú. Mi amiga NUNCA va a comenzar a comprar y cocinar verduras para sí misma, pero siempre las come en mi casa. No solo ¿Se los come, pero los ama, y ​​me pide que escriba exactamente cómo los he preparado? Ella dice que saben diferente cuando los hago. A veces, cuando me visita, pongo la pasta encima, en lugar de abajo, para que el atractivo visual de la pasta esté ahí. A mi amiga le gusta así, porque en realidad cree que hay más pasta. Es como media taza de pasta, pero se mezcla con un poco de salsa y se pone encima. Es exactamente la misma cantidad.De todos modos, en lugar de hacer girar grandes trozos de pasta, corta la comida con cuchillo y tenedor, y obtiene pasta, albóndigas y brócoli en cada bocado. A ella le gusta mucho que me pida que lo haga.

De verdad, bien hecho, el brócoli es maravilloso … ¡pruébalo!

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