Mejor respuesta
Cuando una cámara graba una imagen con una exposición normal (punto medio), el rango de tonos, desde las luces altas hasta las sombras (con cualquier color), los detalles en ambos extremos de la gama tonal se reducen a blanco puro o negro puro. Si se toma una foto donde las luces altas están en la exposición correcta, la mayoría de las sombras son completamente negras. Por el contrario, si se toma una foto con las sombras en la exposición correcta, la mayoría de las luces altas son de color blanco puro. Lo que hace HDR es tomar una exposición normal (punto medio) con una imagen sobreexpuesta y subexpuesta y las combina para que tenga más detalles en las luces altas y en las sombras.
Hay algunos requisitos; las múltiples imágenes tienen que ser exactamente la misma escena, la cámara no puede moverse ni moverse en absoluto, por lo que las imágenes HDR generalmente se toman en un trípode. Además, la profundidad de campo debe permanecer igual para todas las exposiciones para garantizar que el enfoque no cambie, por lo que la mayoría de los HDR se toman con prioridad de apertura. Mencioné tres exposiciones, que generalmente se consideran mínimas. Normalmente uso siete exposiciones, pero he oído hablar de fotógrafos que usan hasta once.
Para volver a su pregunta original sobre por qué un iPhone toma dos fotos en Modo HDR. Porque la primera imagen es una exposición normal (punto medio) y la segunda es la combinación de las (supuestamente) tres exposiciones que hace el teléfono al mismo tiempo. Personalmente, no creo que los iPhones hagan un buen trabajo con HDR, uso la aplicación Snapseed que tiene un filtro HDR que convierte una exposición normal en un HDR como imagen, y tiene cuatro configuraciones. Snapseed también tiene muchos otros filtros y configuraciones, así que creo que es una de las mejores aplicaciones de fotos que existen.
Respuesta
Creo que en el modo HDR, el iPhone en realidad toma tres imágenes en rápida sucesión: una con la exposición nominal «correcta», otra con menos exposición (hasta capturar altas luces sin recortar) y uno con más exposición (para capturar más detalles de sombras). Luego, la cámara combina esas 3 imágenes usando un algoritmo para producir una imagen «mejorada» que siempre almacena.
Sin embargo, el teléfono también tiene una configuración «Mantener foto normal» entre sus opciones de HDR. Si lo activa (y creo que está activado de forma predeterminada), la cámara también almacena una imagen normal no HDR, la de la exposición «nominal». Por lo tanto, puede elegir entre ambas fotos: HDR y estándar, cuando la cámara dispara HDR.
Si no le gusta el espacio adicional que se usa, desactive «Mantener foto normal». Entonces obtendrá solo la versión HDR (cuando HDR está activado) o solo la versión estándar (HDR desactivado).