¿Por qué no hay restaurantes indios de comida rápida (cadena) en los Estados Unidos? ¿Hay alternativas de bajo costo para la comida india en los EE. UU. En el horizonte?

La mejor respuesta

Como muchos ya han mencionado, su falta de masa crítica para sostener un modelo de negocio tipo cadena. Pero, aún así, siempre me deja perplejo que ni siquiera tenemos una pequeña cadena de restaurantes que se concentre en las grandes áreas metropolitanas (ya que las ciudades pequeñas no tienen suficiente población india). Aparte de lo que la gente ya ha mencionado, puedo pensar en dos razones más.

1. No tenemos una cocina que pueda llamarse «cocina india». Tenemos el norte de la India, el sur de la India, Punjabi (solo rascando la superficie aquí), lo que plantea un dilema: qué cocina para enfocarse. Si tiene todos los principales (como algunos restaurantes), el costo de administración se vuelve demasiado alto. Si intenta enfocarse en la comunidad que predomina en el área, la «cadena» no puede crear su valor de marca. Y, si se enfoca en uno en particular, como por ejemplo, la cocina del norte de la India, alejará una parte de su mercado objetivo que ya no era demasiado grande para empezar.
2. La mayoría de los estadounidenses conocen la cocina india desde entrantes y no otras cosas rápidas para comer como varios bocadillos. Por lo tanto, cuando alguien piensa en ir a un restaurante indio, la idea general es comer y no bocadillos rápidos. Y abrir una cadena de restaurantes como Olive Garden, Applebees son más a base de entradas que MacDonalds, Taco Bell, que se basan más en bocadillos / comidas rápidas, es m Ore desafiante.

Sin embargo, sé que es difícil, pero me encantaría ver a alguien «descifrarlo».

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Me encanta la comida india.

He comido comida india desde Maine hasta California, desde Washington DC hasta el estado de Washington y desde Texas hasta Chicago.

Es delicioso.

Lamentablemente, ha habido una serie de errores de marketing que frenan la popularidad de la comida india en EE. UU., en concreto, se tomó una decisión fundamental y se ignoran tres aplicaciones fabulosas:

El error de elección principal fue comercializar comida india principalmente como buffet caliente.

Los buffet funcionan mejor cuando el cliente está muy familiarizado con la cocina y puede elegir los ingredientes que desea con habilidad. La mayoría de los estadounidenses no están lo suficientemente familiarizados con la comida india para saber que el palak paneer:

es una deliciosa mezcla de queso y espinacas que va muy bien con el arroz, mientras que el gulab jamun:

es un sabroso pastel de postre que realmente se debe comer por separado. Como resultado, los clientes desconocidos eligen elementos de un buffet y los mezclan de maneras que no son tan sabrosas como los platos principales diseñados por aquellos que están familiarizados con la comida india.

De manera similar, los buffets calientes sacrifican la frescura por la libertad de elección. Los bufés indios en los EE. UU. Tienden a centrarse en alimentos con un alto contenido de agua, a los que los estadounidenses tienen una aversión cultural (la cocina etíope también se ve frenada por este tabú cultural). Por último, los alimentos en la mayoría de los buffets indios están cubiertos de salsas que disfrazan los ingredientes, lo que hace que sea difícil saber visualmente qué hay en un plato y, por lo tanto, cómo sabría.

Vemos «estofado de naranja», «Estofado verde» y «algo dorado», y nos hace dudar porque no podemos decir cómo sabría por cómo se ve.

Si les pides a los estadounidenses que imaginen comida que no sea apetecible, la mayoría piense en una variación de la salchicha: un guiso húmedo de dudosa frescura e ingredientes desconocidos.

Indian Food ha elegido una presentación que dificulta que los estadounidenses disfruten la deliciosa variedad de cocinas indias.

A continuación, las tres aplicaciones principales de la cocina india que se están ignorando y deben comercializarse más, ya que atraerían a los clientes estadounidenses:

• Papadums :

Estas delicias, que puedo garantizar que el estadounidense promedio nunca ha visto, probado o De los que he oído hablar, y probablemente nunca los veré en un restaurante indio, son un chip picante que se puede preparar calentando el material de partida delgado como el papel en un microondas.

Permítanme reiterar que: TIENE UN CHIP PICANTE QUE SE PUEDE HACER EN UN MICROONDAS . Sería imposible crear un bocadillo más estéreo, típicamente perfecto para los gustos estadounidenses, que el papadum. Sin embargo, aquí nadie ha oído hablar de ellos y no los encontrarás en la mayoría de los restaurantes indios.

¿Crees que estoy bromeando acerca de lo obsesionados que estamos los estadounidenses con las patatas fritas picantes? Snacktaku come la ruleta de Doritos dolorosamente picante . Papadums soplaría Doritos del agua en sabor, porque el sabor proviene del propio chip de papadum, en lugar de depender de las especias esparcidas sobre el chip terminado.

• Té y Chai . India tiene una cultura del té antigua, rica y llena de sabores que se remonta a cientos de años.

No se puede encontrar ningún rastro de esto en el restaurante indio promedio en los EE. UU.

Permítanme decir esto sin rodeos: Qué es el ghee para los indios, el café y el té son para los estadounidenses . Nuestra civilización funciona con cafeína.

He probado la abominación comercializada por las tiendas en los EE. UU. como «chai» y no se puede comparar con la dicha sensorial que es el verdadero Chai indio. Indian Chai podría controlar gran parte del mercado de la cafeína en EE. UU., Pero no es así. Tiene más posibilidades de que le ofrezcan té en un restaurante mongol que en uno indio en los EE. UU.

• Vada Pav : Vada Pav: La hamburguesa india que McDonalds no puede dominar

Solo para poner este en contexto en el americano mercado:

KFC lanza el primer «pollo» frito a base de plantas con Beyond Meat

La apuesta de Burger King por la carne de imitación está dando sus frutos, ya que Impossible Whopper convence a los clientes de que gasten más y compren más Whoppers de carne

En un momento en que los estadounidenses están Volviéndose loco comprando cualquier oferta de sándwich de comida rápida vegetariana de los gustos de Burger King y KFC, Indian Cuisine ha estado sentado en un delicioso sándwich vegetariano, durante años . Mejor de todo, está hecho con ingredientes totalmente familiares para los estadounidenses: papas, especias y pan. No hay tabúes culturales de los que preocuparse, simplemente fácil, rápido, tas comida picante a la que queremos tirar dinero, pero no podemos. Porque no se vende aquí.

Esto.

Es por eso que la cocina india se está reteniendo en popularidad en los EE. UU .: no porque le falte algo, sino porque no se nos nos ofrecen los tipos de alimentos y bebidas indios que los estadounidenses LOVE .

Es hora de que los indios intensifiquen su juego y comiencen a comercializar las fortalezas de su ancestral herencia culinaria.

Es tiempo para ver restaurantes de comida rápida que ofrecen auténticos Vada Pavs. Es hora de que los cafés indios comercialicen deliciosos tés y chais indios.

Y, sobre todo, ¡denos Papadums!

We Te lo suplico, pero aún no lo sabemos.