Mejor respuesta
Ambos son correctos en el uso según una de las otras respuestas. Supongo, según el texto original en español, que Filipinas representa a todas las islas del país, razón por la cual se considera plural. Como es un país, la palabra Filipinas sería un nombre propio. Profesores de inglés, no duden en corregirme si me equivoco. Lo que no entiendo es que usamos la palabra Philippine (sin la s) como parte de los nombres oficiales de oficinas gubernamentales como Philippine Navy, que es parte de las Fuerzas Armadas de Filipinas (uso correcto por cierto), Philippine Amusement & Gaming Corp. ¿Qué le pasa a la s Marina filipina y la s Policía Nacional filipina? país de todos modos si la gramática es una consideración. No se llama a James como Jame para ajustarse a un cierto arreglo gramatical. El Reino Unido eligió su nombre como es cuando debería ser Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte, pero eligieron Reino, lo mismo que adaptamos Filipinas en lugar de Filipinas.
Respuesta
Porque las Filipinas es un término para el conjunto de islas de Luzón, las Visayas y Mindanao. El término original para él era Las islas felipinas o las islas Filipinas. De la misma forma con las Carolinas, las Marianas, el Caribe ( islas ) y los Países Bajos.
De cualquier manera, simplemente puede llamarlo Filipinas si lo desea y aún así tendrá razón.