Mejor respuesta
Pyrex de laboratorio, fabricado en lata de vidrio de borosilicato. Household Pyrex ya no es fabricado por Corning, y World Kitchens, el titular de la marca actual, fabrica cristalería de la marca Pyrex para uso doméstico de vidrio sodocálcico ordinario. No sé cómo se mantendrá en el refrigerador para transferirlo al horno. Haría una diferencia si el horno estuviera precalentado cuando se hizo la transferencia.
Respuesta
Cuando precalienta su horno, el elemento calefactor (o llama de gas) generalmente está a tope para elevar el aire en el horno a la temperatura especificada. El problema con esto es que cualquier cosa en el horno durante este proceso estará expuesta a una ráfaga de calor radiante. En otras palabras, cualquier cosa que ponga en un horno frío se asa esencialmente mientras el aire alcanza la temperatura.
El vidrio no es bueno con cambios rápidos de temperatura porque cuando se calienta un material, se expande. Si un plato de vidrio se calienta demasiado rápido, las diferencias de temperatura dentro del plato hacen que se expanda de manera desigual y se agriete.
Este es el peligro que representa un plato de vidrio puesto en un horno frío: el calor radiante del elemento calefactor durante el proceso de precalentamiento puede provocar un calentamiento rápido e irregular en el plato, lo que puede provocar grietas. Esta es también la razón por la que no debe enfriar un plato caliente rápidamente enjuagándolo con agua, o incluso colocarlo sobre una superficie fría. En su lugar, enfríe su vaso sobre una toalla o una rejilla para mantener las variaciones de temperatura dentro del plato de manera agradable y suave.
También vale la pena señalar que incluso si coloca su plato en un horno precalentado, aún estará expuesto a este calor radiante mientras el horno se enciende y apaga para mantener la temperatura. Sin embargo, las exposiciones serán mucho más cortas y la temperatura ambiente del aire ayudará a calentar el plato de manera más uniforme de lo que lo haría si el aire aún estuviera frío.